Locro de trigo
Elizabeth lagoria @EliLagoria
Esta receta es para los que son un poco delicados con el locro tradicional en mi caso no me gusta el maíz, la tripa, el mondongo y la colita de la vaca pero si gustan le agregan menos el maíz porque es reemplazado por el trigo
Es un locro liviano
Locro de trigo
Esta receta es para los que son un poco delicados con el locro tradicional en mi caso no me gusta el maíz, la tripa, el mondongo y la colita de la vaca pero si gustan le agregan menos el maíz porque es reemplazado por el trigo
Es un locro liviano
Paso a paso
- 1
Lavar y poner en remojo una noche antes el poroto. Al día siguiente ponerlo a hervir 2 hs antes que lo demás en una cacerola aparte hasta que se ablande
- 2
Lavar el trigo y ponerlo a hervir con 3 lt de agua 30 mnts en una cacerola grande, agregar el poroto y la sal
- 3
Luego lavar y picar en cubitos chicos el zapallo y la batata un poco más grande y agregarlos al trigo cocinar 1 hs mezclar así se va desarmado el zapallo, si esta muy espeso agregar agua
- 4
Cortar la carne en cubos medianos y el chorizo colorado en rodaja, agregarle luego que haya pasado la hora de cocción del zapallo cocinar 30 mnts y agregar la acelga lavada y cortada en juliana 5 mnts más en fuego y está listo el locro
- 5
PARA LA SALSA: picar la cebolla en cubitos chiquitos y freír en el aceite agregar el pimentón mezclar y cuando este cocida la cebolla agregar la cebolla verde y apagar porque se cocina con el aceite que está caliente "se agrega en el plato a gusto"
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Elizabeth lagoria le encantará ver cómo quedó.
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