Huevo de codorniz escondido
El huevo de codorniz es recomendado por pediatras y geriatras para la alimentación de niños y ancianos, por sus bajos niveles de colesterol y alto nivel proteico.
Huevo de codorniz escondido
El huevo de codorniz es recomendado por pediatras y geriatras para la alimentación de niños y ancianos, por sus bajos niveles de colesterol y alto nivel proteico.
Paso a paso
- 1
Lavar los huevos de codorniz, y controlar que ninguno este roto, poner a hervir abundante agua y cuando rompa el hervor colocar los huevos suavemente con un espumadera, para que no se rompan, cocinar 4 minutos exactos,
- 2
Quitar del fuego, agregar agua fría, pelar y reservar.
- 3
En una procesadora colocar el pescado, la ralladura de limón la avena, el tahini, y sal a gusto.
- 4
Procesar hasta formar una masa, llevar a la heladera y dejar reposar 20 minutos.
- 5
Dividir la masa en 12 partes iguales.
- 6
Tomar una porción de masa, aplastarla y colocar en el centro un huevo de codorniz, con la yema de los dedos estirar la masa de forma que cubra el huevo.
- 7
Y con las palma de las manos redondear, en forma de albóndiga, el huevo debe quedar total mente escondido en la masa.
- 8
Calentar el aceite a 170º, y freír las bolas de pescado, hasta que doren.
- 9
Sacar y colocar en papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.
- 10
Servir solas o acompañadas de una ensalada verde.
- 11
Nota:Un huevo equivale en calorías, proteínas y vitaminas a un vaso de 100 gramos de leche, conteniendo mayor cantidad de hierro. Por su elevada riqueza vitamínica, mineral y proteica de alta digestibilidad y mínimo contenido de colesterol; resultan indicados para adultos, ancianos y convalecientes. Digestibilidad de las grasas del 96 al 97%. Por su alto contenido de vitamina D y calcio se recomienda para el desarrollo infantil y período post-menopáusico.
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