Tarta de Ricota
Esta receta siempre la hacia mi abue 💘
Riquísima para unos matecitos amargos o un café calentito.
Tarta de Ricota
Esta receta siempre la hacia mi abue 💘
Riquísima para unos matecitos amargos o un café calentito.
Paso a paso
- 1
En un recipiente colocar el harina, el azúcar, la maicena y la manteca cortada en cubos bien fría. Mezclar con las manos hasta deshacer la manteca formando un "arenado".
- 2
Hacer un hoyo en la preparación y colocar el huevo y la yema previamente mezcladas.
- 3
Integrar con una cuchara o con las manos. Muy importante; NO AMASAR, hay que unir. Cuando este todo bien integrado cubrir con un papel film (o un repasador) y llevar a la heladera entre 15-30 min.
- 4
Mientras tanto en otro recipiente deshacer la ricota y agregarle el huevo, la yema y el azúcar. Pisar con un tenedor hasta integrarlo todo.
- 5
Pasado el tiempo, colocar 3/4 parte de la masa en un molde desmontable o tartero (como el de la foto) enmantecado y enharinado. Como la masa es muy frágil yo recomindo estirarla dentro del molde.
- 6
Una vez estirada, con un bordecito de 2cm aprox. Colocar el relleno, dejando medio cm del borde.
- 7
Estirar la otra parte de la masa y colocarla encima. [[En la foto aparece así porque no la pude estirar completa debido a la sensibilidad de la masa😂]]. Llevar al horno precalentado a temperatura media baja durante 25-30 minutos.
- 8
Opcional: >Batir las claras que sobraron formando un merengue y colocarlo encima de la tarta cuando la saques del horno. >Espolvorear con azúcar impalpable (azúcar glass)
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