cuci bersih ayam, lalu rebus dengan air hingga ayam tenggelam. setelah mendidih tiriskan, buang airnya.

rebus air lagi, masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk purut, dan daun salam. kemudian masukkan ayam, rebus hingga ayam benar² empuk. angkat. tiriskan ayam.
air rebusan kedua jangan dibuang yaaa

haluskan cabai dan 5 bawang merah & 3 bawang putih. kalau bisa pakai ulekan aja. sisihkan.

cincang halus 3 bawang merah, 1 bawang putih, dan cincang kasar 1/8 bagian bawang bombay.

panaskan minyak, masukkan ketiga bawang yg sudah dicincang. tunggu hingga harum dan berwarna kecoklatan. masukkan bumbu halus dan tomat. tumis hingga tomat layu.

tambahkan air rebusan ayam kedua beserta rempah² nya yang tadi ikut direbus. masukkan ayam aduk rata, tambahkan garam, gula, dan royco. aduk lagi hingga bumbu sedikit mengental.
jika sudah, angkat, sajikan hangat.