涼拌小黃瓜
安木白。Amber @cook_amber
最近的氣溫，日日再創新高，夏天熱浪來襲，真讓人無法在廚房久待。準備一些涼拌菜，不用在廚房狂滴汗，吃時又能降降溫，很不錯的選擇~~^^
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涼拌小黃瓜
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料理步驟
- 1
準備食材。小黃瓜，洗淨瀝乾。蒜頭，切末。辣椒 ，切片(可依個人喜好調整辣椒用量)。
- 2
每條小黃瓜，「分切成數段」 → 接著 「每段剖半」→ 然後 「剖半後再剖半」，成4小片。
- 3
將切好的小黃瓜片，用刀子拍一下(等會醃製時較易吸附醬汁)。
- 4
將拍切好的小黃瓜片，放入塑膠袋內，加入約3/4大匙的鹽(讓小黃瓜脫出水份)，搓揉塑膠袋一會兒讓鹽沾附均勻。將塑膠袋封口，放置約1小時，期間可不時將塑膠袋翻面一下。
- 5
先將小黃瓜脫出來的水倒掉，接著用冷開水沖洗小黃瓜1~2次後，將水份倒掉。
- 6
將小黃瓜放入保鮮盒內，加入【醃料】(因為我用了2個保鮮盒，所以我將醃料均勻分配了一下，若是只用一個保鮮盒，就將食譜所寫的醃料全部加入即可)，接著蓋上盒蓋搖晃保鮮盒，讓【醃料】沾附均勻，放入冰箱冷藏約2個小時。
- 7
夏天清爽開胃的「涼拌小黃瓜」完成了~ 食用時可以適量淋些香油增加香氣哦~~^^
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