Como hacer tira de asado
cata69 @cook_1123177
El asado de tira es uno de los cortes que se hacen a la parrilla y que dan el nombre a uno de los platos que mas se hacen en Argentina. Hace mucho estoy lejor de mi país querido, pero me encanta comer asado los fines de semana. Uso una parrilla chiquita muy práctica y la verdad sale bastante bien.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Este corte tiene los huesos de un lado y por el otro lado esta la carne, se corta con la sierra eléctrica del largo del costillar de la vaca. Tiene carne y grasa intercalada entre los huesos y le va a dar un sabor muy especial al hacerse que la hace única.
- 2
La salamos y la ponemos a la parrilla con el hueso mirando a la parrilla, si la parrilla es chica como en mi caso la podes cortar en pedazos. Tiene que asarse casi todo el tiempo del lado del hueso.
- 3
El fuego tiene que ser intenso para que se haga rápido, y una vez que lo acomodaste en la parrilla no hay que tocarlo más, ni estar moviéndolo, se da vuelta solamente una vez.
- 4
Cuando veas que la sangre empieza aparecer por la parte de arriba la das vuelta, si es muy gruesa la tenes que girar para hacerla de todos los lados. El punto de cocción es cocido pero jugosa por dentro. Si te gusta jugosa y no es muy gruesa, con 10 a 15 minutos en total vas a conseguir el punto.
- 5
La cortas para que te queden uno o dos huesos con cada pedazo, los pones en una fuente y la vas pasado entre los comensales para que vayan eligiendo según como les guste de cocido.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A cata69 le encantará ver cómo quedó.
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