Muffins de chocolate blanco sin harina / libres de TACC, apto celíacos
Muy ricos para la hora del antojo dulce, pero sin el plus del consumo de harina. Son apto celíacos.
Muffins de chocolate blanco sin harina / libres de TACC, apto celíacos
Muy ricos para la hora del antojo dulce, pero sin el plus del consumo de harina. Son apto celíacos.
Paso a paso
- 1
Picar colocar en un bol el chocolate junto con la manteca, llevar a baño María, hasta que se derrita. Retirar y reservar.
- 2
Por otro lado, en una batidora colocar las claras de huevo batir a baja velocidad. Añadir 2 cucharadas. de azúcar hasta alcanzar el punto nieve. Reservar.
- 3
Por otro lado, batir las yemas con el resto del azúcar, la esencia de vainilla y una pizca de sal hasta alcanzar el punto letra.
- 4
Añadir el chocolate caliente a las yemas batidas, unimos todo y luego incorporar la mitad de las claras y el almidón. Revolver y agregar el resto de las claras, siempre revolviendo suavemente, de forma envolvente. Cuando esté todo bien unido, verter en molde para muffins donde hemos ubicado los pirotines o cápsulas de papel. Para probar a algunos, le hice en la superficier unas lineas con chocolate derretido (quedó muy bien pero es optativo)
- 5
Llevar a horno moderado precalentado (160°-170°) entre 15 a 20 minutos, van a subir en el horno, pero cuando se retirán del horno bajan en el centro.
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