Dulce de leche (leche en polvo)

Ferroyal
Ferroyal @Ferroyal2021
Buenos Aires. Argentina

Es una receta para pacientes, por eso preferí hacer mucha cantidad para que dure más. Rinde más de 2k de dulce, unos 5 frascos de café instantáneo de 100g. Es ideal para untar y más dulce que el común por la leche en polvo.

Dulce de leche (leche en polvo)

Es una receta para pacientes, por eso preferí hacer mucha cantidad para que dure más. Rinde más de 2k de dulce, unos 5 frascos de café instantáneo de 100g. Es ideal para untar y más dulce que el común por la leche en polvo.

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Ingredientes

150 minutos
  1. 1200 gsazúcar
  2. 560 gsleche en polvo (medida como harina en el jarro medidor)
  3. 2 1/4 Lagua
  4. 1 ctabicarbonato de sodio
  5. 2 ctaesencia de vainilla

Paso a paso

150 minutos
  1. 1

    Colocamos el azúcar con el ¼ de agua. En una cacerola bien grande (calcular que se le sumarán 2 litros de leche, y sube el doble cuando hirve)

  2. 2

    Cuando se torne un caramelo Agrego la leche de a poco, revolviendo (hecha con los 2 litros de agua) y el bicarbonato diluido en 2 cucharadas de agua. Cuidado que sube al hervir.

  3. 3

    Cocinar a fuego suave, revolviendo periodicamente por 1:30 h. El dulce irá cobrando color. Comenzara a espezar y será necesario revolver continuamente por unos 30' más. Cuando saquemos un poco y al enfriarlo en la heladera quede con la consistencia deseada. Apagamos el fuego, agregamos la esencia.

  4. 4

    Revolver de vez en cuando hasta entibiar. Rellenar los frascos y llevar a la heladera.

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Cocinar hoy
Ferroyal
Ferroyal @Ferroyal2021
Buenos Aires. Argentina
Soy una esposa, mamá, profesora de Matemáticas y ama de casa que le gusta cocinar, probar recetas nuevas y a veces darles un toque personal.
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