Ο καλος μου οπως σας έχω ξαναπεί είναι κρητικος, με μεγάλη αγάπη για τον τόπο του οπως και για την κουζίνα του τόπου του. Μεγάλη αγάπη είχε στην γιαγιά του την Ουρανία που τον μεγάλωσε. Οπως καταλαβαίνετε εγώ δεν ακούω η μαμα μου το κάνει καλύτερα αλλά η γιαγιά μου το κάνει καλύτερα. Χαλάλι ομως γιατί μεγάλωσε έναν άντρα που αγαπάει και σέβεται την γυναίκα και τους γύρω του... αρκετά ομως σας κούρασα.Σαλιγκάρια μια λιχουδιά που πολλοί δεν την αγαπούν αλλά οι Κρήτες δεν κάνουν διχως αυτή. Είναι θρεπτικά και νόστιμα (αν ξεπερασεις την ιδέα του σαλιγκαριού αυτού κάθε αυτού) πηγή καθαρης πρωτεΐνης, χωρίς καθόλου λιπαρά ενώ έχουν ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο, κάλιο κλπ. Ουσιαστικά είναι μια άριστη τροφή που μπορεί επάξια να αντικαταστησει το κρεας.Οι τρόποι που μπορούν να μαγειρευτούν είναι πολλοί, έχω ήδη μοιραστεί καποιους μαζί σας, ο πιο γνωστός και διαδεδομένος ακόμη και σε εκείνους που δεν τους τρώνε είναι οι μπουμπουριστοι. Καλής ποιότητας ελαιόλαδο, αλάτι, καλής ποιότητας ξύδι και δεντρολίβανο.Εγώ δεν το προτιμώ το δεντρολίβανο, εξάλλου η συνταγη της γιαγιάς δεν έχει δεντρολίβανο όποτε έτσι τους έμαθα κι εγώ, εξάλλου στο δικό μου χωριό λένε οπως βρήκες νύφη όχι οπως ήξερες... επομενως σας παρουσιάζω την συνταγη όπως τους έφτιαχνε η γιαγιά του kimwlοσυζυγου.

#2020

Ένας εύκολος αλλά κ μερακλιδικος μεζές

Ένα φαγητό που γίνεται με λίγα υλικά από την φύση αλλά πολύ νόστιμο. Το μάθαμε στο σεμινάριο Κρητικής διατροφής απ'όπου και η φωτογραφία με την αγαπημένη μας Κίμωλο επί τω έργω.#σεμιναριο.

Κρητικό #παραδοσιακό φαγητό

Ρακομεζές για ελάχιστους!

Μπουμπουριστοί χοχλιοί ή οπως το ελεγαν και στο 50-50 "escargot a la bourguignonne" χαχαχαη συνταγή ειναι απο τη κουμπάρα μου , μια μέρα την εφτιαξε για μας

Νηστίσιμο !!! Ένα ωραίο φαγητό !!εμείς στην Κρήτη τους λέμε χοχλιούς και όχι σαλιγκάρια ....

Η αγαπημένη τροφή για εμάς τους Κρητικούς , είναι το φαγητό που έχει την κρητική σφραγίδα. #Κρήτημου

#2020 #ΜένουμεΣπίτι