Ελιές πράσινες (Μανάκι ή αγουρομάνακο)
Ελιές πράσινες από μανάκι και όχι ελιές άγγουρες πριν μαυρίσουν. Διατηρούνται όλο το χρόνο και 2 χρόνια αρκεί να τις πετύχετε στο αλάτι και να μη το κρατήσετε επειδή λένε οτί δε κάνει καλό το αλάτι στην υγεία μας.
Λίγα μυστικά ακόμα
Δε ανοίγουμε ποτέ το καπάκι γιατί η άρμη θα πεταχτεί με πίεση και δε σταματάει με τίποτα μέχρι να αδειάσει όλη και έτσι θα την χάσουμε. Δεν αλάζουμε το νερό, ούτε τις βγάζουμε από την άρμη όσο θα τις έχουμε γιατί θα χαλάσουν.
Ελιές πράσινες (Μανάκι ή αγουρομάνακο)
Ελιές πράσινες από μανάκι και όχι ελιές άγγουρες πριν μαυρίσουν. Διατηρούνται όλο το χρόνο και 2 χρόνια αρκεί να τις πετύχετε στο αλάτι και να μη το κρατήσετε επειδή λένε οτί δε κάνει καλό το αλάτι στην υγεία μας.
Λίγα μυστικά ακόμα
Δε ανοίγουμε ποτέ το καπάκι γιατί η άρμη θα πεταχτεί με πίεση και δε σταματάει με τίποτα μέχρι να αδειάσει όλη και έτσι θα την χάσουμε. Δεν αλάζουμε το νερό, ούτε τις βγάζουμε από την άρμη όσο θα τις έχουμε γιατί θα χαλάσουν.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Παίρνουμε 1 κιλό ελιές πράσινες μανάκι και όχι ελιές άγγουρες, έχει μεγάλη σημασία αυτό.
- 2
Τις πλένουμε καλά τις βάζουμε σε πλαστικό μπουκάλι και ανακατεύουμε το νερό με το αλάτι μέχρι να λιώσει το αλάτι.
- 3
Ρίχνουμε το νερό μεσα στις ελιές, αν δε πάρει όλο το νερό που έχουμε φτιάξει ρίχνουμε μέσα στο μπουκάλι 2 κουταλάκια γλυκού αλάτι και το ανακατεύουμε να λιώσει. Το κάθε μπουκάλι να υπολογίσουμε 1,5 λίτρο να χωράει νερό και ρίχνουμε 2 κουταλάκια. Αν χωράει περισσότερο νερό ρίχνουμε περισσότερο αλάτι.
- 4
Το κλείνουμε με το καπάκι και τις αφήνουμε να γίνουν, περίπου μετά από 2 μήνες, για να μην είναι πικρές. Δεν τις ανοίγουμε καθόλου για να δοκιμάσουμε.
- 5
Μετά από 2 μήνες όταν θα τις ανοίξουμε τρυπάμε το μπουκάλι με ένα μαχαίρι στο πάνω μέρος με προσοχή να μη μας χυθεί η άρμη. Ρίχνουμε τις ελιές μαζί με την άρμη σε ενα μπολάκι ή όπου αλλού θέλουμε αρκεί να κλείνει με καπάκι. Δε χύνουμε ποτέ την άρμη. Αν για κάποιους είναι αρμυρές πριν τις φάει θα τις ξεπλύνει πολύ καλα με νερό.
Παρόμοιες συνταγές
-
Τσακιστές πράσινες ελιές Τσακιστές πράσινες ελιές
#ΧρυσόΠιρούνιΕποχή της ελιάς, οπότε αρχίζουμε να μαζεύουμε τώρα τις πράσινες ελιές, να τις τσακίσουμε, να τις αλατίσουμε για να έχουμε σύντομα ελιές να τρώμε. Η δοσολογία που σας δίνω είναι για 1,5 κιλό ελιές. Η άλμη που φτιάχνω είναι για κάθε λίτρο νερό 80 γρ. αλάτι χοντρό. Στο δοχείο με τις ελιές μπορείτε να προσθέσετε και 2-3 πιπερίτσες καυτερές, Επίσης αν δεν έχετε φρέσκο θυμάρι και ρίγανη, μπορείτε να προσθέσετε ξερό.Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tipshttps://potsandpanos.blogspot.com/
-
Ελιές πράσινες τσακιστές Ελιές πράσινες τσακιστές
Είναι η εποχή να φτιάξουμε πράσινες τσακιστές ελιές.Αν έχετε ελαιόδεντρα, δοκιμάστε να φτιάξετε τις δικές σας ελιές και δεν θα το μετανιώσετε.--Το ξινό βοηθάει ώστε οι ελιές να παραμείνουν τραγανές.--Αν θέλουμε αρωματίζουμε τις ελιές με λίγα κλαδάκια ρίγανη ή θρούμπι.--Επίσης μπορούμε να βάλουμε πράσινες πιπερίτσες, ακόμη και καυτερές. Αυτό εξαρτάται από τις προτιμήσεις του καθενός. Εγώ προσωπικά βάζω μόνο σε 2-3 μπουκάλια για τον σύζυγο. Κατά τη γνώμη μου το λεμόνι αρκεί.--Όταν θέλουμε να ανοίξουμε ένα μπουκάλι, δεν ξεβιδώνουμε απλά το μπουκάλι, διότι από την πίεση που έχει δημιουργηθεί, θα έχετε ένα "σιντριβάνι" από αλατόνερο. Εγώ κάνω μια μικρή μαχαιριά στο πάνω μέρος του μπουκαλιού, ώστε να πάρει λίγο αέρα πρώτα και στη συνέχεια κόβω περιμετρικά.--Αφού ανοιχτεί το μπουκάλι, αποθηκεύουμε τις ελιές σε πλαστικό τάπερ, μαζί με το αλατόνερο του, στο ψυγείο.#Ημερολόγιο2023#ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω
-
Πράσινες χαρακτές ελιές Πράσινες χαρακτές ελιές
Ως γνωστό μου αρέσουν τα μεζεδάκια έτσι μετά από τις λιαστές ντομάτες σειρά έχουν οι ελιές , αυτές οι τεράστιες που έχουν πολύ ψαχνό !!
-
Ελιές πράσινες ! Ελιές πράσινες !
Μου αρέσει να φτιάχνω την τροφή μου ...όταν αυτό είναι εφικτό αρπάζω την ευκαιρία ...ελιές μαζεμένες και φτιαγμένες από εμένα είναι ένας τρόπος να έχω τον έλεγχο σε κάποια πράγματα.MAGEIREVOUME?/ COCINAMOS?Anna strati
-
Πράσινες ελιές Πράσινες ελιές
Σήμερα δοκίμασα της ελιές που έβαλα στην άλμη πριν πενήντα μέρες.Το αποτέλεσμα με ενθουσίασε!!#onereceiptonetree
-
Ελιές πράσινες άσπαστες στην αλμύρα "εξπρές" Ελιές πράσινες άσπαστες στην αλμύρα "εξπρές"
Οι ελιές μου αρέσουν πολύ, αλλά βαριόμουν το σπασιμο για να γίνουν τσακιστές. Η φίλη μου η Ειρήνη στο χωριό με εσωσε με αυτή τη συνταγή. Γρήγορο και τέλειο αποτέλεσμα και το σημαντικότερο είναι πως διατηρούνται πολύ καιρό
-
-
Πράσινες ντομάτες πικάντικες Πράσινες ντομάτες πικάντικες
Είναι η εποχή που τις μαζεύουμε από τον κήπο μας γιατί δεν πρόκειται να κοκκινίσουν. Θα τις αξιοποιήσουμε όμως με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.Λίγα μυστικά ακόμαΣτα βαζάκια ξεκινήστε και τελειώστε με σέλινο και σκόρδο.Η συνταγή είναι από στόμα σε στόμα. Εμένα μου την έδωσε η μαμά μου.
Lipo -
Ντομάτες πράσινες τουρσί Ντομάτες πράσινες τουρσί
Ντομάτες τουρσί, μεζές για ουζάκι ελαφρά πικάντικες!!!Λίγα μυστικά ακόμαΤο ίδιο μπορεί να γίνει και με πράσινες πιπερίτσες.
-
Ελιές πράσινες "σπαστές" Ελιές πράσινες "σπαστές"
Μια υπέροχη συνταγή που την έμαθα απ' τον πατέρα μου.
-
Πάστα πράσινης ελιάς με πιπεριά φλωρίνης..!!! Πάστα πράσινης ελιάς με πιπεριά φλωρίνης..!!!
Αρωματική πάστα με πράσινες ελιές,πιπεριά φλωρίνης και μαϊντανό.
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (10)