Τσακιστές πράσινες ελιές
#ΧρυσόΠιρούνι
Εποχή της ελιάς, οπότε αρχίζουμε να μαζεύουμε τώρα τις πράσινες ελιές, να τις τσακίσουμε, να τις αλατίσουμε για να έχουμε σύντομα ελιές να τρώμε. Η δοσολογία που σας δίνω είναι για 1,5 κιλό ελιές. Η άλμη που φτιάχνω είναι για κάθε λίτρο νερό 80 γρ. αλάτι χοντρό. Στο δοχείο με τις ελιές μπορείτε να προσθέσετε και 2-3 πιπερίτσες καυτερές, Επίσης αν δεν έχετε φρέσκο θυμάρι και ρίγανη, μπορείτε να προσθέσετε ξερό.
Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips
https://potsandpanos.blogspot.com/
Τσακιστές πράσινες ελιές
#ΧρυσόΠιρούνι
Εποχή της ελιάς, οπότε αρχίζουμε να μαζεύουμε τώρα τις πράσινες ελιές, να τις τσακίσουμε, να τις αλατίσουμε για να έχουμε σύντομα ελιές να τρώμε. Η δοσολογία που σας δίνω είναι για 1,5 κιλό ελιές. Η άλμη που φτιάχνω είναι για κάθε λίτρο νερό 80 γρ. αλάτι χοντρό. Στο δοχείο με τις ελιές μπορείτε να προσθέσετε και 2-3 πιπερίτσες καυτερές, Επίσης αν δεν έχετε φρέσκο θυμάρι και ρίγανη, μπορείτε να προσθέσετε ξερό.
Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips
https://potsandpanos.blogspot.com/
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Διαλέγουμε τις ελιές να μην έχουν δάκο και χτυπήματα. Τις ξεπλένουμε καλά με πολύ νερό και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.
- 2
Παίρνουμε δύο πέτρες κατά προτίμηση να είναι πλακέ για να μας βολεύει στο σπάσιμο (όχι με σφυράκι, για να μην οξειδωθούν). Αρχίζουμε και τσακίζουμε μια μια τις ελιές, προσέχοντας να μην σπάσουν πολύ, μόνο να τσακίζει όπως στην φωτογραφία.
- 3
Αφού τελειώσουμε τις προσθέτουμε σε ένα μεγάλο δοχείο με νερό και φυλάμε σε δροσερό μέρος. Αλλάζουμε το νερό κάθε μέρα για τρείς μέρες. Δεν θέλει παραπάνω να ξεπικρίσουν, γιατί χάνουν τη γεύση τους.
- 4
Στο μεταξύ φτιάχνουμε την άλμη. Έχουμε ζεστάνει το νερό και προσθέτουμε το αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- 5
Σε δύο μπολ μοιράζουμε τις ελιές, το λεμόνι κομμένο στα δύο, τα φρέσκα κλωνάρια, το σκόρδο και την άλμη, μέχρι να σκεπαστούν οι ελιές. Από πάνω ρίχνουμε το λάδι, για να μην οξειδωθούν. Σφραγίζουμε καλά και αφήνουμε για 10 μέρες και είναι έτοιμες να τις απολαύσουμε. Διατηρούνται εκτός ψυγείου, για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Cooksnaps
Κορυφαία αναζήτηση σε
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)