Μπεζέδες ή μαρέγκες??? 🤔 Όπως και να τις πω τι ίδιο εννοώ, άσε που δεν θέλω να το μάθω.... Θέλω μόνο να τα φαω.... 😜 🤣 😅 😝#μπεζέδες #μαρέγκες #πάβλοβα #βόλτα

Της μαμάς είχαν μείνει ασπράδια αυγού και μου είπε να κάνω μαρέγκες έτσι κι έκανα, η αλήθεια είναι ότι έχω ακούσει ότι είναι αρκετά δύσκολο να πετύχουν, εμένα μου πέτυχαν και ήταν και πολύ νόστιμες ❤️. Για πρώτη φορά ήταν μια χαρά .

Bûches de Noël, ο παραδοσιακός Γαλλικός κορμός των Χριστουγέννων, με ινδοκάρυδο και μανιτάρια από μαρέγκα. Καλά Χριστούγεννα!#Christmas #BûchesDeNoël #ChristmasTrunk #ΧριστουγεννιάτικοςΚορμός #ΓαλλικόσΚορμός #Γλυκό #Γλυκά

#απόκριες

Χρωματιστή μαρέγκα με όψη ουράνιου τόξουΛίγα μυστικά ακόμαΤην ιδέα τη βρήκα στο eugenie kitchen. Τεχνική για κορνέ μιας χρήσεως, υπάρχει στο site.

Αφού έκανα το μιλφέιγ, περίσσεψαν τα ασπράδια των αυγών. Καθώς λοιπόν δεν πετάω τίποτα τα έκανα μαρέγκες.Για άλλη μια φορά,συνταγή του Άκη.

Ανάλαφρη σαν την φούστα της μπαλαρίνας και ισορροπημένη σαν την κίνησή της. Εντελώς απολαυστική! Σε ατομικές μερίδες, για να μην πανιάζει η μαρέγκα. Είναι ίσως πιο γευστική από την κλασική Πάβλοβα με την φράουλα. Αν θέλουμε, φτιάχνουμε και τις δύο σάλτσες και καθένας διαλέγει αυτήν που προτιμά. Επισυνάπτω και την σάλτσα φράουλας. Η συνταγή για τις μαρέγκες είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. #ψώνια #ΔιεθνήςΠοδιά24

Είναι η κλασσική μαρέγκα ή καλύτερα η Γαλλική μαρέγκα... μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν βάση για Πάβλοβα

Μια εύκολη νόστιμη και γρήγορη συνταγή για ατομικά και όχι μόνο μαρεγκάκια που θα σας ξετρελάνουν. Για γάμο, βάπτιση, αρραβώνα, πάρτυ ή γενέθλια!!!Λίγα μυστικά ακόμαΤην συνταγή έχω πάρει από ένα βιβλίο του Στέλιου Παρλιάρου και είναι στ' αλήθεια πανεύκολη και πολύ νόστιμη. Ευχαριστούμε την eliza04 για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Είναι εξαιρετικό γλάσο για μπισκότα. Τέλειο για να διασκομήσεις τα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα, αλλά και για να φτιάξεις Χριστουγεννιάτικα σπιτάκια.Τα υλικά του είναι πολύ απλά όπως επίσης και η παρασκευή του. Παρ' όλ' αυτά είναι λίγο πιο δύσκολο απ' όσο ακούγεται, γιατί θέλει προσοχή στη λεπτομέρεια. Το κυριότερο που πρέπει να προσέξει κανείς είναι η πυκνότητά του. Η όλη επιτυχία έγκειται ακριβώς εκεί.Το χρησιμοποιείς σε 3 διαφορετικές πυκνότητες:1. Πολύ σφιχτό - έτσι ξεκινάς. Κατάλληλο ως "κόλλα" για τα σπιτάκια2. Μέτριο (σαν οδοντόπαστα περίπου) - Κατάλληλο για περιγράμματα, λεπτομέρειες και γράμματα3. Πιο αραιό (σαν καλό μέλι πχ) - Κατάλληλο για να καλύψεις όλο το μπισκότοΕύκολα διορθώνεις την πυκνότητα, αρκεί να έχεις κρατήσει από το σφιχτό σου γλάσο. Αν είναι πιο σφιχτό απ' όσο πρέπει προσθέτεις λίγο υγρό, αν είναι πιο αραιό προσθέτεις λίγο από το σφιχτό γλάσο.Ως υγρό μπορεί να μπει νεράκι, αλλά εγώ προτιμώ να βάζω χυμό λεμόνι που δίνει ωραίο άρωμα.Tα μπισκότα με Royal icing θα σκληρύνουν μέσα σε μισή ωρίτσα, αλλά μόνο επιφανειακά. Για να σκληρύνει εντελώς θέλει να μείνουν κάμποσες ώρες, οπότε προσοχή μέχρι τότε να τα έχεις σε μια στρώση όλα. Μετά δεν παθαίνουν τίποτα!Το ασπράδι μπαίνει ωμό, οπότε αν το σκέφτεσαι υπάρχουν εναλλακτικές. Στα σούπερ μάρκετ κυκλοφορούν πλέον συσκευασίες με παστεριωμένα ασπράδια. Επίσης μπορείς να βρεις ασπράδι σε σκόνη (αλμπουμίνη) που με λίγο νεράκι γίνεται σαν κανονικό ασπράδι.

Βάση μαρέγκας ..την είχα δει πρόσφατα στην τηλεόραση αλλα δεν πρόλαβα να σημειώσω τις αναλογίες και τη δοκίμασα όπως αναφέρω πιο κάτω και βγήκανε πολύ καλές.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε να βάλουμε γέμιση της αρεσκείας μας, κρεμα, γιαούρτι με ζελε, σαντιγι με φρούτα κλπ. Επίσης αν περισσεψει μπορούμε να κάνουμε μικρά σαλιγκαράκια και αφού τα θρυματίσουμε τα προσθέτουμε σε παγωτό που φτιάχνουμε.

Είναι παραλλαγή μιας τούρτας που είδα στον Παρλιάρο, αλλά επειδή δεν είχα κάποια από τα υλικά, όπως πχ φιστίκι Αιγίνης, λευκή σοκολάτα έβαλα φουντούκια κι αμύγδαλα!Λίγα μυστικά ακόμαΘα πρέπει να κάνω κάποιες σημαντικές διευκρινήσεις και διορθώσεις που θα κάνω την επόμενη φορά! Στην συνταγή του Παρλιάρου η κρέμα σοκολάτας είναι ρευστή, προφανώς η κρέμα γάλακτος που ανακατεύει στην σοκολάτα είναι χτυπημένη ελαφρά όσο για να γίνει παχύρρευστη, ενώ εγώ από λάθος, την χτύπησα σε σαντιγί με αποτέλεσμα σε μένα η κρέμα να στέκεται και να μην ρέει και να χρειάζεται να την απλώσω. Όπως και χρειάζεται περισσότερο χτύπημα για να αφομοιωθεί καλά η σαντιγί στην κρέμα σοκολάτα, για να μην έχει κομμάτια σαντιγί.Το μείγμα του μπισκότου το άπλωσα στο ταψί του φούρνου κι έγινε αρκετά λεπτό, σίγουρα την επόμενη φορά θα κάνω την διπλάσια δόση. Ο Παρλιάρος με τα υλικά αυτά έβγαλε δυο κομμάτια μπισκότο που έψησε σε τσέρκια 18εκ. στις φωτογραφίες μου μπορεί να μην φαίνεται το μπισκότο, πρώτον γιατί είναι λεπτά τα φύλλα και δεύτερον γιατί αντί για λευκή σοκολάτα έβαλα μαύρη. Επίσης να πω ότι τα 15’ ίσως να είναι πολύ για το ψήσιμο του μπισκότου, γι αυτό καλύτερα να το προσέχετε από το 10’. Τις άκρες από το μπισκότο που είχαν σκληρύνει γύρω γύρω τις έκοψα, αν και νομίζω ότι δεν θα ενοχλούσαν τόσο πολύ μέσα στο γλυκό. Επειδή δεν είχα φόρμα 22 με 24 εκ. έφτιαξα την τούρτα σε πυρέξ τετράγωνο 22εκ. πριν αρχίσω το στρώσιμο, έβαλα μεμβράνη στο πυρέξ, για να μπορώ να ξεφορμάρω άνετα το γλυκό.