Τούρτα σοκολάτας με βύσσινα
Εύκολη τούρτα με κρέμα σοκολάτας, βύσσινα και επικάλυψη από γκανάσ σοκολάτας! Πολύ ελαφριά και χωρίς να 'λιγώνει' καθόλου! Έχει πάρει μπράβο και από τους πιο δύσκολους!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε φυσικά να φτιάξετε το δικό σας παντεσπάνιΜπορείτε να προσθέσετε αμύγδαλοΗ κρέμα σοκολάτας είναι βασισμένη στην κρέμα ζαχαροπλαστικής του Άκη Πετρετζίκη
Τούρτα σοκολάτας με βύσσινα
Εύκολη τούρτα με κρέμα σοκολάτας, βύσσινα και επικάλυψη από γκανάσ σοκολάτας! Πολύ ελαφριά και χωρίς να 'λιγώνει' καθόλου! Έχει πάρει μπράβο και από τους πιο δύσκολους!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε φυσικά να φτιάξετε το δικό σας παντεσπάνιΜπορείτε να προσθέσετε αμύγδαλοΗ κρέμα σοκολάτας είναι βασισμένη στην κρέμα ζαχαροπλαστικής του Άκη Πετρετζίκη
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 1500 γρ. από το γάλα και τη βανίλια χωρίς τους σπόρους.Προσθέτουμε όλη τη ζάχαρη αλλά δεν ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει μία βράση. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με το κορν φλάουρ. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα 500 γρ. από το γάλα και με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά για να μην σβολιάσει.Όταν βράσει το γάλα ανακατεύουμε το μείγμα από το μπολ αφαιρώντας από τη φωτιά. Αφαιρούμε τη βανίλια. Με ένα σύρμα ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά. Επιστρέφουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε καλά συνέχεια μέχρι να πήξει και να μην νιώθουμε το αλεύρι.
- 2
Εν το μεταξύ έχουμε λιώσει την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.Τέλος αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και την λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε άλλη μία φορά. Βάζουμε σε ταψάκι, βάζουμε ζελατίνα από πάνω να ακουμπάει πάνω στην κρέμα για να μην κάνει κρούστα και τη βάζουμε να σταθεί στο ψυγείο.Είναι έτοιμη για χρήση.
- 3
Στην συνέχεια ετοιμάζουμε την γκανάς μας. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και παράλληλα ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα. Ρίχνουμε την ζεστή κρέμα πάνω από την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο και ομοιόμορφο μείγμα. Αφήνουμε στο πλάι να κρυώσει και ξεκινάμε να στήνουμε την τούρτα.Βάζουμε μία στρώση παντεσπάνι, βύσσινα και κρέμα και επαναλαμβάνουμε 3 φορές.
- 4
Αφήνουμε την τούρτα να σταθεί μέχρι η γκανάς να μην είναι ζεστή.
- 5
Καλύπτουμε με την γκανάς και με επιπλέον βύσσινα! Αφήνουμε 2-3 ώρες στο ψυγείο και μετά απολαμβάνουμε!
Παρόμοιες συνταγές
-
Τούρτα σοκολάτας της μαμάς! Τούρτα σοκολάτας της μαμάς!
Ψάχνοντας να κάνω ένα γλυκό για τα γενέθλιά μου,εν μέσω καραντίνας, είπα να κάνω μια τούρτα! Δεν είναι το φόρτε μου τέτοια γλυκά, οπότε ήθελα κάτι εύκολο. Συνδιασα λοιπόν γεύσεις που μας αρέσουν! Προσωπικά, τρελαίνομαι για κρέμα ζαχαροπλαστικής κι οι υπόλοιποι για σοκολάτα! Και το αποτέλεσμα... Σοκόλαση!
-
Σοκολατένια τούρτα με γέμιση oreo cheesecake Σοκολατένια τούρτα με γέμιση oreo cheesecake
Καιρό περίμενε αποθηκευμένη αυτή η τουρτίτσα.΄Αξιζε όμως η αναμονή αφού αυτήν επέλεξα να φτιάξω για τα γενέθλιά μου.Και ήταν ιδανική επιλογή.Υγρό παντεσπάνι σοκολάτας,γέμιση cheesecake με κομμάτια oreo και μια σοκολατένια γκανάς να ρέει στην επικάλυψη. Εύκολη στην εκτέλεση,οικονομική σε κόστος,επαγγελματικό αποτέλεσμα και γεύση απερίγραπτη. Από τη σελίδα της Αργυρούς
-
-
Τούρτα σοκολάτας με γέμιση ζελέ φράουλα Τούρτα σοκολάτας με γέμιση ζελέ φράουλα
Τούρτα σοκολάτας με γέμιση ζελέ φράουλα (Made by Stelios Parliaros)Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή βρίσκεται στο τεύχος Μαίου Γλυκές ιστορίες του Στέλιου Παρλιάρου.Εγώ, εκτός απο φράουλες, έβαλα τριών ειδών κουβερτούραλευκή, σοκολάτα γάλακτος και κουβερτούρα φράουλας. Για το ζελέ φράουλαςΠροσέξτε να μην κάνετε πιο μικρό (π.χ. 18 η 16 εκ.) το ζελέ γιατί όταν θα βάλετε τις φράουλες πάνω στην τούρτα θα κάτσει απο το βάρος. Στο τσέρκι στο οποίο θα βάλετε το ζελέ να έχετε τοποθετήσει προηγουμένως αλουμινόχαρτο ως βάση για την αποφυγή ξεχειλίσματος του μείγματος. Για τη βάσηΠροσέχουμε όταν λιώνουμε κουβερτούρα στο μπέν μαρί να μην ακουμπάει ο πάτος του μπώλ στο νερό γιατί οι υδρατμοί θα πεταχτούν στην κουβερτούρα και αν πέσει νερό πρέπει να τα κάνουμε ολα απο την αρχή. Για την κρέμα. Προσέχουμε κατά το βράσιμο της κρέμας να μην ξεπεράσει τους 80-85 βαθμους, γιατί αλλιώς θα πάρει παχύρευστη μορφή, όπως επίσης πρέπει να δώσουμε πολυ μεγάλη προσοχή στο χτύπημα της κρέμας(150 γρ.) γιατί αν τη χτυπήσουμε πολύ θα μας "Μεταμορφωθεί" σε...βούτυρο! Οπότε και στις δυο αυτές περιπτώσεις αποτυχίας, αρχίζουμε πάλι απο την αρχή. Εγω την έκανα σε 24αρι τσέρκι βάζοντας την 3πλάσια ποσότητα υλικών και σέρβιρε περίπου στα 16-18 άτομα. Τέλος, προσοχή, γιατί η τούρτα δεν κρατάει πάνω απο 3 ημέρες στο ψυγείο! Μετά αρχίζει και "ξυνίζει" η σοκολάτα... Το ζελέ δεν έχει πρόβλημα. Μπορείτε να το φτιάξετε 1-2 μέρες πριν φτιάξετε το γλυκό και να το διατηρήσετε στην κατάψυξη. Σε καμία περίπτωση μην προσπαθήσετε να μεταφέρετε το γλυκό, ειδικά τωρα το καλοκαίρι γιατί λόγω ζέστης θα λιώσει στο...δρόμο! Σας μιλάω εκ πείρας... Καλή επιτυχία.
-
Τούρτα σοκολάτας πανεύκολη Τούρτα σοκολάτας πανεύκολη
Μια τούρτα έξτρα σοκολατένια, με μπισκότα και κρέμα σοκολάτας.
-
Βελούδινη τούρτα σοκολάτας Βελούδινη τούρτα σοκολάτας
Βελούδινη τούρτα σοκολάτας ή αλλιώς Τούρτα "Περίπτερο".Είναι μία συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου που δοκίμασα και λάτρεψα λόγω της ευκολίας της!
-
Τούρτα σοκολάτα Τούρτα σοκολάτα
Έφτιαξα αυτή την τούρτα για τα γενέθλια της κόρης μου συνδυάζοντας συνταγές από το cookpad. Το αποτέλεσμα ήταν μία πολύ νόστιμη τούρτα, γεμάτη σοκολατένια γεύση και χειροποίητη εξ ολοκλήρου (εκτός από τα στολιδάκια από πάνω). Έτσι έκρινα πως έπρεπε να την μοιραστώ με την παρέα.
-
-
Σοκολατένια τούρτα Σοκολατένια τούρτα
Τούρτα...σοκόλαση!#σοκολάτα #τούρτα #κέικ #τούρτασοκολάτα #επιδόρπιο #νόστιμο
-
Τούρτα σοκολάτα μπισκοτοτέρας Τούρτα σοκολάτα μπισκοτοτέρας
Υπέροχη τούρτα σοκολάτα του μοναδικού Στέλιου Παρλιάρου. Πανεύκολη, πεντανόστιμη και ελαφριά με μικρές δικές μου προσθήκες.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε στην κρέμα να προσθέσουμε ότι θέλουμε π.χ τριμμένο μπισκότο, ξηρούς καρπούς... ή να την αφήσουμε σκέτη.Είναι μια βασικη τούρτα σοκολάτας που σηκώνει πολλές παραλλαγές μέσα-έξω.
-
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια