Για το παντεσπάνι, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη πολύ καλά μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Κατόπιν προσθέτουμε τα μυρωδικά και το αλεύρι με το κακάο κοσκινισμένα, ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.

Βάζουμε το μίγμα σε αλευροβουτυρωμένο ταψί ή τσέρκι Νο 24 και ψήνουμε για 20-30 λεπτά.

Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το κόβουμε σε 3 οριζόντιες φέτες.

Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι 2`απο το σημείο βρασμού.

Για την κρέμα, βράζουμε το γάλα και το ρίχνουμε πάνω στην ψιλοκομμένη κουβερτούρα, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει σαν γιαούρτι και την ενσωματώνουμε στη σοκολάτα. Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας.

Συναρμολόγηση Βάζουμε ένα παντεσπάνι στο τσέρκι, το σιροπιάζουμε με ένα πινέλο και ρίχνουμε τη μισή κρέμα, βάζουμε άλλο ένα παντεσπανι, σιροπιάζουμε και ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα. Τελειώνουμε με το τρίτο παντεσπάνι, το σιροπιάζουμε ελαφρά και βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Ξεφορμάρουμε, βάζουμε την βουτυρόκρεμα σε κορνέ και γαρνίρουμε όλη την τούρτα. Προσθέτουμε τα μπισκότα στο στόμα και την ζαχαρόπαστα για μάτια.