Τσάι με καυτερές πιπεριές - αφέψημα

Είχαμε ξαναφτιάξει καυτερές πιπεριές τουρσί αλλά δεν άντεξαν για πολύ… φαγώθηκαν πολύ γρήγορα.Βρήκαμε όμως κάποιες καυτερές πιπεριές στο μανάβη μας και είπαμε να δοκιμάσουμε με μικρή ποσότητα πριν αρχίσουμε να αποθηκεύουμε βαζάκια για το Χειμώνα…Για αυτή τη δοκιμή χρησιμοποιήσαμε ξύδι κρασιού αντί για μηλόξυδο και προσθέσαμε και ζάχαρη ή μέλι.#cg #τουρσί #πιπεριές

Αυτό το ρόφημα το έκανα τυχαία κάποια καλοκαιρινή μέρα πριν κάμποσα χρόνια, όταν ο γιος μου μου ζήτησε ice tea και ανακάλυψα ότι δεν είχα άλλο φακελάκι για να του φτιάξω (τότε έπαιρνα σκόνη σε φακελάκι, το έριχνα σε κρύο νερό, ανακατεύα και γινόταν το ice tea).... Ο άντρας μου 30 χρόνια τώρα πηγαίνει στη δουλειά από τις 4:00 τα ξημερώματα, χρειάζεται κάτι να πιει εκείνη την ώρα και προτιμάει τσάι αντί για καφέ. Γι'αυτό, τι να κάνω και εγώ, πήρα μία τσαγιέρα, όπου βράζω το τσάι, το αφήνω να κρυώσει, το αδειάζω σε γυάλινο μπουκάλι και το βάζω ψυγείο. Έτσι, γεμίζει κάθε πρωί την κούπα του και το πίνει ζεστό ή κρύο, ανάλογα με την εποχή..... Όταν, λοιπόν, ο γιος μου ζήτησε τσάι, γέμισα μια κούπα, έριξα μέσα λίγο χυμό λεμονιού και μέλι (ο άντρας μου το πίνει σκέτο) και του το έδωσα. Σε γενικές γραμμές του άρεσε, αλλά - μπορεί να κάνεις κάποιες διορθώσεις - μου λέει. Έτσι βγήκε αυτό το ρόφημα.Να συμπληρώσω εδώ ότι εγώ δεν πίνω εύκολα νερό, οπότε αυτό το δροσιστικό ρόφημα με έχει βγάλει από τη δύσκολη κατάσταση της αφυδάτωσης.#τσάι #ροφήματακρύα#9Ε

#δεκαπενταύγουστος #ΔιεθνήςΠοδιά24Δοκίμασα με καυτερές πιπεριές και μας άρεσε.Οι ποσότητα των υλικών είναι ενδεικτική

Ένα τσάι που μπορείτε να το πιείτε πρωί απόγευμα. Είναι για αποτοξίνωση μπορείτε να πιείτε 2 κούπες κάθε μέρα για αδυνάτισμα 3 κούπες.Ο κίστος είναι ένα φυτό που ενώ το έχουμε δει όλοι μας δεν γνωρίζουμε τις υπέροχες ιδιότητες του. Έχει πολύ περισσότερες πολυφαινολες από το κόκκινο κρασί και πολύ περισσότερη βιταμίνη C από το λεμόνι. Κατά συνέπεια θωρακίζει τον οργανισμό μας απέναντι στις ιώσεις .Το βρίσκουμε παντού στη Μεσόγειο αλλά και αποξηραμένο στα καταστήματα μπαχαρικών. Μπορείτε να το συνδυάσετε με το αγαπημένο σας τσαγακι.Εγώ το φτιάχνω καθημερινά με τσάι του βουνού που βοηθά απίστευτα στη μνήμη και κανέλα που δίνει ενέργεια. Πίνεται σκέτο ( έχει πολύ ωραία γεύση) ή με μέλι.Μπορείτε να μπείτε στο ίντερνετ για περισσότερες πληροφορίες για αυτό το απίθανο βότανο.Μου το σύστησε ο γιατρός μου που είναι ομοιοπαθητικός.

Εμπνευσμένη από την @ΣοφίαΧαραλαμπάκη έκανα ένα "φακελάκι" χαμομήλι με μέλι & κανέλα, για να πιούμε με το #ταίρι μου. Όπως θα έλεγε και η Cοοkpad φίλη μου Μαίρη "σιγά την συνταγή!"(Χεχε)Αλλά το μυστικό της συνταγής είναι να το προσφέρεις στο #ταίρι σου, χωρίς να το περιμένει! ❤️Σε μια κρύα ημέρα σαν κι αυτή σήμερα ήταν ότι πρέπει να μας χαλαρώσει.....

Οι καυτερές πιπεριές είναι γεμάτες βιταμίνη C και μπορούμε όσες δεν προλαβαίνουμε να καταναλώσουμε, να τις αποθηκεύουμε σε βάζο για να τις διατηρούμε όλο τον χρόνο αντί να τις αφήσουμε να χαλάσουν και να πεταχτούν. #κόκκινο #ΜηνΤοΠετάς #συντήρηση

Ένα τσάι πλούσιο σε όλα του: άρωμα, χρώμα και αντιοξειδωτικά. Η παρουσία του τζίντζερ στη συνταγή αυτή είναι εμπνευσμένη από την αντίστοιχη συνταγή της ιστοσελίδας flavourstreat.com. Παρόμοια η ιδέα για το στικ κανέλας προέρχεται από την ομώνυμη συνταγή της ιστοσελίδας muybuenocookbook.com.

#2020 για τους λάτρεις της καραμέλας και του παγωμένου τσαγιού όπως εγώ🍬

Τσάι για πάντα ❤️♥️❤️#στόχος#tea#redberries#honey#τσάι#μέλι#everyday

Μου το έφτιαχνε μια καλή μου φίλη τα κρύα βράδια του χειμώνα για να το έχω παρέα στο πολύ διάβασμα. Πίνεται πολύ ευχάριστα και από αυτούς που δεν προτιμούν τα τσάγια και τα χαμομήλια, γιατί έχει διαφορετική γεύση.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να προσθέστε και μισό μήλο σε κομμάτια την ώρα που βράζει, για να γίνει πιο έντονη η γεύση του μήλου.

Οι πιπεριές είναι από τις γλάστρες στο μπαλκόνι μου. Αφού καταναλώσαμε τις περισσότερες ωμές όλο το καλοκαίρι, ήρθε η ώρα να τις ξεριζώσω και να ετοιμάσω τις γλάστρες για την επόμενη σεζόν. Η καυτερή πιπεριά "yvona" είναι όχι μόνο διακοσμητική, αλλά χρησιμοποιείται και στη κουζίνα ως καρύκευμα. Εγώ έκανα τις τελευταίες τουρσί μαζί με κάποιες πιπεριές καγιέν (επίσης από τις γλάστρες μου) οι οποίες δεν μεγάλωσαν πολύ.#ΜηνΤοΠετάς #συντήρηση #ορεκτικό #μεζέδες #Ημερολόγιο2024#34Ε

Τις καυτερές πιπεριές μπορούμε να τις χρησιμοποιήσουμε σε πολλές παρασκευές, όπως τυροκαυτερή, μελιτζανοσαλάτα.... και σαν πιπέρι καυτερό αν τις αλέσουμε και τις κάνουμε σκόνη. Μια γειτόνισσα μου έδωσε αρκετές και τις αποξήρανα. #Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω

Αν δεν γευτήκατε ποτέ τσάι με γαρύφαλλο τότε ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε το τσάι γαρίφαλο και κανέλα. Θα απολαύσετε σίγουρα αυτό το συνδυασμό και θα τον ζητάτε κάθε φορά που θα έχετε το τσάι σας . Σερβίρεται ζεστό ή κρύο, με ή χωρίς γάλα. Όλοι οι συνδυασμοί είναι υπέροχοι.

Ελαφρύ και αρωματικό ρόφημα τσαγιού. Βουνό και κάμπος σε ένα φλυτζάνι!

Λεπτά βελονοειδή φύλλα, βαθύ χρυσοκόκκινο χρώμα, έντονη και γεμάτη, γλυκιά γεύση. Αυτό είναι το Rooibos, το νοτιοαφρικανικό αφέψημα, γνωστό και ως κόκκινο τσάι.Rooibos (σ.σ. προφέρεται ρόιμπος) σημαίνει κόκκινος θάμνος. Ωστόσο, το φυτό από το οποίο παράγεται το πορφυρό τσάι κάθε άλλο παρά κόκκινο είναι. Έχει φύλλα πρασινωπά σε σχήμα βελόνας και καλλιεργείται στην καρδιά της Νότιας Αφρικής, σε μια περιοχή (Cedarberg) κοντά στο Κέιπ Τάουν. Για την παρασκευή του τσαγιού χρησιμοποιούνται μόνο φύλλα και κλαδιά. Αφού συλλεχθούν από τους αγρότες της περιοχής, «ζυμώνονται» – σε αυτό το στάδιο θα αποκτήσουν το ξεχωριστό καφεκόκκινο χρώμα τους. Στη συνέχεια λιάζονται στον αφρικανικό ήλιο και έρχονται σε επαφή με τον βουνίσιο αέρα και στο τελευταίο στάδιο ψιλοκόβονται, άλλοτε περισσότερο και άλλοτε λιγότερο.Οι πληροφορίες είναι από εδώ.https://www.gastronomos.gr/syntagh/rooibos-kokkinos-thamnos/89298/Πρόκειται για ένα εξαιρετικά υγιεινό ρόφημα με πολλές βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και άλλα ωφέλιμα συστατικά για τον οργανισμό. Καθώς δεν έχει καθόλου καφεΐνη, μπορείτε να απολαύστε κάθε ώρα της ημέρας .Πίνεται ευχάριστα σκέτο, ωστόσο μετά την εκχύλιση μπορούμε να προσθέσουμε ζεστό ή κρύο γάλα, χυμό πορτοκάλι, μερικές σταγόνες λεμόνι, μέλι ή ζάχαρη.Ένα ξυλάκι κανέλας, δίνει άλλη διάσταση στο τσάι μας.Το καλοκαίρι το απολαμβάνουμε σε ψηλό ποτήρι με πάγο και μία φέτα λεμόνι, σαν δροσιστικό ρόφημα.#τσάι#κόκκινοτσάι#ρόφημα#Rooibos#Σάββατο#Ημερολόγιο2025

#ζεστόΑν είναι και από την Ήπειρο, ακόμη καλύτερα! !!!

Αυτή που ακολουθεί είναι μία συνταγή τυπική της περιοχής της Καλαβρίας (Calabria) στο Νότο της Ιταλίας. Στην εκδοχή που αναφέρεται εδώ, ακριβώς για να μετριασθεί η έντονα πικάντικη γεύση των καυτερών πιπεριών και για να έχει η μαρμελάδα, συνολικά, μία έντονη, δυνατή, αλλά όχι υπερβολικά γεύση, πέρα από τις καυτερές πιπερίτσες χρησιμοποιείται και μία ποσότητα γλυκών κόκκινων πιπεριών.Η παρουσία της μικρής ποσότητας ξυδιού, μαζί με την παρουσία της ζάχαρης, χαρίζει στη μαρμελάδα ιδιαίτερους γλυκόξινους (agrodolce) τόνους.Εάν σας αρέσουν οι ντελικάτες γεύσεις απολαύστε αυτήν την υπέροχη μαρμελάδα απλώνοντάς τη σε μια φέτα χωριάτικου ψωμιού στο οποίο έχετε ελλείψει προηγούμενα μία στρώση φιλαδέλφεια ή ricotta, που θα απαλύνουν την ένταση της γεύσης της.Οι πιο τολμηρές μπορείτε να τη συνδυάσετε με μία στρώση μπλε τυρί πάνω στο ψωμί ή με ένα ωριμασμένο pecorino, ένα δυνατό κεφαλοτύρι ή ένα καπνιστό Μετσοβόνε.Για μία πιο …“ρουστίκ” μαρμελάδα, αρκεί να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ βυθίσεως (ραβδομπέντερ) που θα πολτοποιήσει τη σάρκα των μαρμελάδων, μαζί με τα σπόρια τους. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα πηκτό ζελέ στο οποίο θα υπάρχουν και κομματάκια των σπόρων των καυτερών πιπεριών. Διαφορετικά, περνάτε τη μαλακωμένη από το βρασμό σάρκα τους από ένα μύλο λαχανικών ή μία χοντρή σήτα, που θα συγκρατήσει τους σπόρους (το πιο καυτερό σημείο των πιπεριών) και θα προκύψει ένα λεπτόρρευστο ζελέ.

Σπιτικό παγωμένο τσάι για τους λάτρεις και μη, απλό και γρήγορο στην παρασκευή με γεύση ή χωρίς. Και για τεμπέληδες!Λίγα μυστικά ακόμαΒάζω 4 και όχι 2 φακελάκια όπως προτείνουν άλλες συνταγές στο ίντερνετ γιατί δεν τα αφήνω πολύ στο ζεστό νερό, αλλά θέλω έντονη γέυση χωρίς την πικράδα του τσαγιού. Φυσικά ο καθένας μπορεί να πειραματιστεί με την ποσότητα του τσαγιού. Ακόμα και τσαι με γεύση γίνεται πολύ ωραίο,εγώ χρησιμοποίησα μαύρο τσαι με μήλο, κανέλα και βανίλια και βγήκε απλά θεϊκο. Εναλλακτικά χρησιμοποιήστε σκέτο μαύρο τσάι και προσθέστε λίγο χυμό λεμόνι (περίπου τεσσερις κουταλιές της σούπας) για κλασσικό κρύο τσάι λεμόνι.Η συνταγή είναι παραλλαγή και συνδυασμός διαφόρων συνταγών που βρήκα στο διαδίκτυο.

#Ημερολόγιο2023

Μυστικό της γιαγιάς του άντρα μου! Μιας και με έπιασαν πάλι οι αμυγδαλές μου και αρρώστησα έκανα τσάι με μέλι κλασικά.. Τσουπ όμως ήρθε το μυστικό από την πεθερά μου!!

Κυδώνια : τα "χρυσά μήλα" των Εσπερίδων, σύμβολο της θεάς Αφροδίτης. Πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Εκτός από γλυκό κουταλιού και μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως αφέψημα.

Αρωματικό τσάι, ιδανικό για το κρυολόγημα ή για την πρόληψή του...#χρυσόπιρούνι

Μία συνταγή για να ετοιμάσετε μίνι βαζάκια γεμάτα... προτερήματα. Γιατί, έτσι σοφοί που γίνατε, με τόση πείρα, σίγουρα θα γνωρίζετε οι πιπερίτσες τι προσφέρουν.Βοηθούν στη χώνεψη. Βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος. Ρίχνουν την χοληστερόλη. Αλλά και ην πίεση, και τα τριγλυκερίδια. Ενδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό. Και αφροδισιακό. Τελευταία ακούγεται ότι έρευνες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα πως βοηθά και στο αδυνάτισμα, βοηθώντας στην καύση του λίπους.“Όπου ακούς πολλά κεράσια, πάρε μικρό καλάθι”. Έτσι, εγώ τις χρησιμοποιώ απλά, επειδή μου αρέσουν. Στη κυριολεξία, “καίγομαι” γι’ αυτές.Λίγα μυστικά ακόμαΘα μπορούσε κανείς, ασφαλώς, να αφαιρέσει υπομονετικά τους σπόρους από τις πιπερίτσες στα πρώτα βήματα, αφού τις πλύνει και πριν τις κόψει σε μικρά κομμάτια. Συνιστάται σε όσους θέλουν να βάλουν ένα ….. όριο στην τόλμη τους. Το αποτέλεσμα θα είναι κατά πολύ λιγότερο (αλλά πάντα... “κολασμένα πολύ”) καυτερό. Ασφαλώς, επίσης, και μπορεί να ακολουθηθεί μία μέση οδός, με την αφαίρεση τους από ένα λιγότερο ή περισσότερο σημαντικό πλήθος πιπεριών στην αρχή και τις υπόλοιπες μετά την πολτοποίησή τους.Ανάλογο αποτέλεσμα θα έχουμε εάν αναμείξουμε στην αρχική ποσότητα των καυτερών πιπεριών και γλυκές κόκκινες πιπεριές. Αρχίσατε όμως να βάζετε πολύ “νερό στο κρασί σας”, γι’ αυτό άντε να δείτε και την “Μαρμελάδα από καυτερές πιπεριές”. Ίσως ταιριάζει περισσότερο στα γούστα σας.Όπως είπαμε, πριν κάνουμε οτιδήποτε με τις καυτερές πιπερίτσες, φορούμε γάντια κουζίνας.Ακόμη και έτσι, οι κινήσεις μας πρέπει να είναι προσεκτικές. Σε αυτή τη συνταγή, η χρήση ψαλιδιού, αντί για μαχαίρι, στον τεμαχισμό τους, απλοποιεί πολύ τα πράγματαΕγώ βάζω τις καυτερές πιπερίτσες από βραδύς σε λεκανίτσα, και τις καθαρίζω την άλλη ημέρα, μέσα σε σουρωτήρι και κάτω από τρεχούμενο νερό, πάντα με γάντια και χωρίς να τις τρίβω έντονα με τα δάκτυλα. Εάν υπάρχει μίξερ από αυτά που βυθίζονται σε υγρά, δεν χρειάζεται να περιμένετε να χλιαρύνουν πριν τις ρίξετε στο εξωτερικό μίξερ για να τις αλέσετε, η δουλειά γίνεται πολύ πιο εύκολα, μέσα στην ίδια τη κατσαρόλα όπου έβρασαν οι πιπεριές και όπου στη συνέχεια θα γίνει η μαρμελάδα.Προσοχή (και στις δύο περιπτώσεις) στον καθαρισμό του μίξερ.Επιλέγουμε βάζα μικρού μεγέθους, σαν αυτά των παιδικών τροφών, μικρών συσκευασιών μαγιονέζας, κ.α. Δοκιμάστε την. Αξίζει. Εάν, πάλι, δεν είστε τόσο τολμηροί / -ές, υπάρχει ήδη ανεβασμένη εδώ μία συνταγή μαρμελάδας με μικρό μόνο καυτερές πιπερίτσες και το μεγαλύτερο με γλυκές (σε σχέση 1 προς 4). Είναι σαφώς πιο κοντά στην κλασσική έννοια της μαρμελάδας. Ετούτη είναι πολύ πιο “αιρετική”.

Το πιο δροσιστικό ρόφημα για τις ζεστές μέρες του Καλοκαιριού, χωρίς ζάχαρη αλλά με μέλι, είναι πεντανόστιμο και πίνεται όλη την μέρα. #Ιούλιος

Ζεστό, πορτοκαλένιο και άκρως αρωματικό τσάι για τις κρύες μέρες του χειμώνα.

Με αυτόν τον τρόπο το τσάι κρατάει όλα του τα αρώματα! Εγώ κάνω ένα λιτρο συνήθως, μπορείτε και περισσότερο!!!Εγώ χρησιμοποιώ τσάι χωρίς καφεΐνη και νερό απο κανάτα με φίλτρο!

Ένα ιδιαίτερο ρόφημα με πικάντικη γεύση, απλά υπέροχο!!! Για όποιον το προτιμάει γλυκό μπορεί να προσθέσει κάποιο γλυκαντικό της αρεσκείας του.#ροφήματα #smoothie #ΧρυσήΠοδιά23 #αβοκάντο#11Ε1

Ένα ζεστό δυναμωτικό ρόφημα! Πιστέψτε με, είναι πιο τονωτικό και από τον καφέ!Λίγα μυστικά ακόμαΤην συνταγή αυτή την έμαθε η γιαγιά μου στην μαμά και η μαμά σε εμένα! Ζάχαρη μπορείτε να βάλετε και άλλη αναλόγως αν το προτιμάτε πιο γλυκό ή όχι.Επίσης βότκα εγώ βάζω ένα ποτήρι(!!!), η μαμά μου ένα σφηνάκι...(προσοχή όμως πικρίζει την γεύση άμα το παρακάνετε!)Μην αφήσετε το τσάι να μαυρίσει πολύ όταν βράσει.

Τι κι αν είναι ακόμη Νοέμβριος? Η χριστουγεννιάτικη διάθεση κάνει σιγά σιγά την εμφάνισή της. Και ένα ζεστό ρόφημα με μπαχαρικά πάντα βοηθάει!