Queso casero (Tipo colonia)

Colocar la leche en una olla y llevarla a fuego moderado, la leche tiene que tomar temperatura de unos 36, 37' grados(yo no tengo termómetro pero les cuento que uso mi mano, cuando puedo tocar la leche sin quemarme quiere decir que es la temperatura ideal.)

Luego que la leche toma la temperatura deseada le colocamos el cuajo y bajamos el fuego al mínimo.

Después de unos minutos van a ver que se les ha formado una masa, con una espumadera o espátula desarmen esa masa

A continuación veran que el suero se va separando de la masa,(es como un agua amarilla), apagen el fuego y terminen de desarmar la masa con la mano los grumos tienen que quedar como un grano de arroz(más o menos)

Luego de desarmar todo, colocar un paño fino en un colador y colar en el paño les tiene que quedar la masa desarmada,(que luego pasara a ser el queso)

Escurrir bien presionando el paño, abrir la masa y colocarle la sal y volver a amasar para que se mezcle.

Ya casi que esta pronto el queso, en el mismo paño lo pueden colocar en un molde(preferentemente un molde que puedan escurrir porque tienen que prensar)

Ya prensado el el molde lo dejan entre 8_12 horas...transcurrido el tiempo lo pueden sacar del molde.

Lo dejan orear un día o dos y listo ya lo pueden consumir

Con esa cantidad de leche les sale un queso de 800g o 1k.