Rica-rica Tongkol

DapoerAy's
DapoerAy's @cozy_cook11
Aceh

Ini rica2 versi tanpa daun pandan dan kemangi, tak ada persediaan. Pake ikan tongkol segar yg digoreng dulu sebelum dimasak dengan bumbu rica2. Ini enaak pake bangeet, bumbunya rich, pedasnya nagih, bikinnya mudah pokoknya ngangenin dech, saking cintanya sama menu ini ga rela kalo ga diposting meski foto seadanya langsung dari wajan, padahal uda sering bikin tapi selalu keduluan abiis sebelum sempat difoto cantiik, yaudin futu ini aja yah, foto ga mempengaruhi kualitas rasa kok..!!! Rasa teutep yahuudd.

Rica-rica Tongkol

Ini rica2 versi tanpa daun pandan dan kemangi, tak ada persediaan. Pake ikan tongkol segar yg digoreng dulu sebelum dimasak dengan bumbu rica2. Ini enaak pake bangeet, bumbunya rich, pedasnya nagih, bikinnya mudah pokoknya ngangenin dech, saking cintanya sama menu ini ga rela kalo ga diposting meski foto seadanya langsung dari wajan, padahal uda sering bikin tapi selalu keduluan abiis sebelum sempat difoto cantiik, yaudin futu ini aja yah, foto ga mempengaruhi kualitas rasa kok..!!! Rasa teutep yahuudd.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 800 grdaging ikan tongkol, potong2 cuci bersih
  2. 1 buahjeruk nipis ambil airnya
  3. 2 btgsereh geprek
  4. 7 lbrdaun jeruk, 4 iris tipis, 3 lbr disobek aja
  5. 4 btgbawang daun potong2 kecil
  6. 4 siungbawang merah iris tipis
  7. 1 bhtomat iris tipis
  8. 2 lbrdaun salam
  9. Secukupnyagaram, gula pasir
  10. Secukupnyamigor dan air bersih
  11. Bumbu Halus :
  12. 16 siungbawang merah (sekitar 150 gr)
  13. 7 siungbawang putih
  14. 4 butirkemiri sangrai/goreng ampe kuning
  15. 20 bhcabe rawit (campur ijo dan merah)
  16. 10 bhcabe merah keriting (sy 15 bh)
  17. 1 ruasjahe
  18. 2 ruaslengkuas muda
  19. 2 ruaskunyit
  20. 1/2 sdtmerica utuh

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan2, bumbu halus dan bumbu daun2an.

  2. 2

    Balur ikan dg air perasan keruk nipis, beri 1/2 sdm garam, sisihkan sekitar 15 menit kemudian bilas bersih. Goreng ikan dalam minyak panas, jangan kering ya bun, setengah matang saja oke supaya tekstur daging ikan tidak keras.

  3. 3

    Panaskan 1-2 sendok sayur minyak goreng, tumis irisan bawang merah sampai layu, masukan bumbu halus, sere. Tumis sampai wangi. Kemudian masukan irisan daun jeruk dan salam. Tambahkan air sekitar 100-200 ml, biarkan mendidih.

  4. 4

    Masukkan potongan ikan goreng, bumbui dg 1 sdt gula, 1,5 sdt garam /secukupnya mau kurang ato lebih silahkan sesuaikan selera masing2, terakhir masukkan potongan bawang daun.

  5. 5

    Masak sampai kuah berkurang dan bumbu meresap, cicipi/koreksi rasa. Sila tambahkan kaldu bubuk jika suka (saya tak pake), matikan kompor.

  6. 6

    Sajikan dg nasi hangat dan bening sayur pilihan, yummy tak terkira..!!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
DapoerAy's
DapoerAy's @cozy_cook11
pada
Aceh
suka berlama2 di dapur demi nyenengin selera kedua buah hati..! semua resep yg di share adlh dokumentasi pribadi sdh dicoba di dapur sendiri, jika reecook, berbagilah dg saya pengalaman yg didapat spya bisa saling belajar lbih baik lagi..
Lebih banyak

Komentar (4)

Ummu Sulaiman
Ummu Sulaiman @UmmuSulaiman19
Pandannya dioake pas bagian apa mba

Resep Serupa