Las pirozhki o las empanadas rellenas de huevo y cebollitas cambray

Marina
Marina @cook_8042069

Las pirozhki son empanadas rusas muy ricas y fáciles de hacer. En Rusia tenemos muchísimas variantes de las empanadas: horneadas y fritas, saladas y dulces, cerradas y abiertas, con diferentes tipos de la masa y diferentes rellenos.

Mi receta para hoy son las empanadas horneadas con el relleno de huevo y cebollitas cambray.

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Ingredientes

6 empanadas
  1. Para la masa:
  2. 150 mlleche tibia
  3. 1 cucharaditasal
  4. 1 cucharadaazúcar
  5. 20 mlaceite vegetal
  6. 5 grlevadura en polvo (1 cucharadita)
  7. 200 grharina de trigo + 1 cuchara
  8. 1yema + 1 cucharada de leche para barnizar
  9. Para el relleno:
  10. 3huevos cocidos
  11. cebollitas cambray
  12. sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Primero hacer el fermento para la masa. Mezclar la leche tibia, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada de harina de trigo, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharadita de sal. Tapar el bol con un paño de cocina. Dejar por 15 minutos para fermentar bien.

  2. 2

    Añadir la harina en el fermento. Amasar bien. Golpearla, hasta que la masa este elástica y no pegue a los dedos. Limpiar y untar el bol. Poner la masa y tapar el bol con un paño. Dejar por 1 hora en un lugar tibio.

  3. 3

    Preparar el relleno. Cortar los huevos y las cebollitas cambray a las piezas pequeñas. Mezclar. Salpimentar.

  4. 4

    Untar la mesa. Dividir la masa en seis partes. Con los dedos untados, hacer los círculos de 10-15 centímetros al diámetro. Poner 1 cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Juntar los bordes y presionarlos. Revolver las empanadas bien cerradas y formar unos óvalos. Poner las empanadas en una bandeja con el papel para hornear. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar por 15 minutos.

  5. 5

    Barnizar las empanadas con una mezcla de yema y leche. Hornear 35-40 minutos en el horno precalentado a 180º C.

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Comentarios

Gloria Emma
Gloria Emma @cook_1094774
Que rica se ven, voy a revisar tu recetario y visitar tu blog, mi esposo es de descendencia rusa, saludos.

Escrita por

Marina
Marina @cook_8042069
Soy rusa, estoy viviendo en Mexico, estudio español, tengo un blog culinario y escribo recetas y historias sobre la cocina rusa))) instagram: https://www.instagram.com/lacocinademarina/Facebook: https://www.facebook.com/La-cocina-de-Marina-1215076888621787/
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