Pan de Boston o pan de lata
Un delicioso pan ideal para el desayuno o la merienda que se hace sin materia grasa , ni amasado y lo horneamos en una lata que le dá una hermosa presencia. Según parece ésta receta data del año 1860 en el lejano oeste norteamericado, y lo cocinaban en latas cerradas para alargar su conservación. La lata que usé es la de 480 peso de duraznos escurridos (así dice en la etiqueta para que más o menos se guien). #buttermilk #pandeboston
Pan de Boston o pan de lata
Un delicioso pan ideal para el desayuno o la merienda que se hace sin materia grasa , ni amasado y lo horneamos en una lata que le dá una hermosa presencia. Según parece ésta receta data del año 1860 en el lejano oeste norteamericado, y lo cocinaban en latas cerradas para alargar su conservación. La lata que usé es la de 480 peso de duraznos escurridos (así dice en la etiqueta para que más o menos se guien). #buttermilk #pandeboston
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos hacer es el buttermilk o suero de leche : Colocar media taza de leche con dos cucharadas. de jugo de limón, dejar reposar 15 minutos. Se puede reemplazar el jugo de limón por vinagre blanco.
- 2
En un bol mezclar la harina integral, la harina común, la harina de maí(si es algo gruesa pasar un poco por licuadora), la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato.
- 3
Hacer un hueco, agregar la miel, el azúcar y buttermilk de a poco mientras se va revolviendo para unir y formar la pasta.
- 4
Si se le va a agregar pasas o nueces éste es el momento.
- 5
Preparar una lata bien limpia (yo usé una lata de duraznos en almíbar), la cual la vamos a enmantecar muy bien, también se puede forrar la lata con papel manteca y enmantecar. Verter la mezcla.
- 6
Colocar la lata con la mezcla en un recipiente con agua tibia para hacer una cocción a baño maría en el horno precalentado a 180°, durante de 60 a 65 minutos. Para saber si está listo pinchar con un palillo, si sale seco listo está.
- 7
Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Si no se tiene la lata se puede hacer en molde de budin o tortera siempre a baño maría.
- 8
Es muy rico para comer sólo, o con quesos y/o dulces
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