Pempek Dos Terasi

Ranie
Ranie @cook_8323614

Pempek Dos Terasi

15 orang berencana membuat resep ini
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. A. Bahan pempek
  2. 250 gramtepung terigu
  3. 400 gramtepung sagu
  4. 500 mLkaldu ayam
  5. 1 butirtelur ayam
  6. 2 buahterasi udang yang bulat, bakar sebentar biar harum
  7. Secukupnyagaram
  8. B. Bahan saus
  9. 100 mlair asam jawa
  10. 500 mlair putih
  11. 200 gramgula merah
  12. 7bawang putih
  13. Ebi kering, rendam air hangat sebentar. Tiriskan
  14. 11cabe rawit
  15. Garam
  16. secukupnyaTerasi

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus kaldu ayam dengan terasi & garam, aduk hingga terasi hancur.

  2. 2

    Tambahkan terigu & sagu, sisakan sedikit buat cadangan jika adonan terlalu lembek. Aduk2 menggunakan centong kayu hingga rata, tambahkan telur aduk hingga adonan kalis.matikan api, diamkan adonan hingga dingin.sambil nunggu adonan dingin, buat dulu sausnya.

  3. 3

    Cara buat saus : blender kasar bawang putih,cabe,ebi & terasi. Rebus dengan air, tambahkan gula merah,garam & air asam jawa. Koreksi rasa lalu matikan api

  4. 4

    Saring saus jika sudah dingin

  5. 5

    Pindahkan adonan pempek ke baskom. aduk adonan dengan tangan, jika masih lembek tambahkan terigu & sagu lagi hingga bisa dibentuk.

  6. 6

    Bentuk adonan jadi lonjong,pastikan telapak tangan dibalur tepung sagu biar tidak lengket. Taruh lonjongan pempek ke nampan yang sudah di tabur terigu

  7. 7

    Didihkan air di panci, rebus pempek hingga mengapung.angkat & tiriskan

  8. 8

    Sayat2 pempek yang sudah direbus, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga coklat ke emasan. Angkat & tiriskan

  9. 9

    Potong2 pempek goreng, sajikan dengan saus. 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ranie
Ranie @cook_8323614
pada

Komentar

Resep Serupa