Bahan-bahan

  1. 1 ekorGurame sesuai selera besarnya, disini kebetulan beratnya sekitar 1.5kg (bisa pakai ikan lain,misal nila atau ikan kembung)
  2. 5 siungbawang merah
  3. 3 siungbawang putih
  4. 2 cmjahe
  5. 2 batangsereh
  6. 2 cmlengkuas
  7. 3-4 cmkunyit
  8. 3 lembardaun salam
  9. 7 butirkemiri
  10. sesuai selerarawit merah
  11. 1 buahwortel
  12. 1 buahketimun
  13. 1 buahtomat
  14. minyak untuk menumis dan menggoreng ikan
  15. 2 buahjeruk nipis. ini untuk melumuri ikan (boleh ganti dengan cuka). Ada yg suka pakai asam jawa, tapi kdg bikin ikan berwarna hitam dan sedikit lengket ketika digoreng. Jadi aku lebih suka pakai jeruk nipis. 1 buahnya lagi untuk dimasukkan diakhir masak.
  16. garam, merica, gula pasir
  17. 200 mlair (atau sesuai selera/disesuaikan dengan banyaknya ikan)

Cara Membuat

  1. 1

    lumuri ikan dengan garam dan perasan jeruk nipis. diamkan sekitar 5-10 menit lalu goreng sampai matang. Sisihkan.

  2. 2

    bahan dihaluskan: bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, lengkuas. jika suka pedas, cabe rawitnya boleh dihaluskan juga, tapi disini rawitnya ga dihaluskan karena takut kepedesan.

  3. 3

    wortel dan ketimun diiris sesuai selera. Disini aku potong sebesar korek api.

  4. 4

    tumis bumbu yang dihaluskan. setelah harum, masukkan daun salam dan sereh, garam, merica, dan sedikit gula pasir.

  5. 5

    setelah harum dan kemirinya mengelurakan semacam minyak (warnanya akan sedikit berubah menjadi lebih gelap), masukkan air. Tunggu sampai air agak mendidih, lalu masukkan wortel, ketimun, dan cabe rawit.

  6. 6

    masukkan ikan yg tadi sudah digoreng. Masak sampai air meresap.

  7. 7

    Setelah air meresap, masukkan irisan tomat dan tambahkan air jeruk nipis (kira2 1 buah jeruk nipis). Lalu angkat dan hidangkan bersama nasi hangat.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

metalia
metalia @cook_2612531
pada
Tangerang
Mommy of two. Happily stay at home mom. Suka makan dan masak.
Lebih banyak

Resep Serupa