Colocamos las papas a hervir previamente lavadas con su cáscara, cuando lo pinches con cuchillo y este tierna lo escurrimos y le retiramos toda la piel.

Luego hacemos 1 puré, (esto es para que no absorba tanta agua la papa y tengamos que colocarle demasiada harina a la masa y quedarían muy duros y pesados sino los ñoquis) bueno seguimos al puré le colocamos el huevo, el queso rallado, sal, pimienta, la manteca, y por último la harina hasta formar una masa tierna