Muffin de zanahoria de harina integral

Estefanía Gómez Gonçalves
Estefanía Gómez Gonçalves @cook_7575237

Es una receta ideal para compartir a la tarde, con café, té o unos ricos mates. Son muy ricos! Espero les guste 😊

Muffin de zanahoria de harina integral

Es una receta ideal para compartir a la tarde, con café, té o unos ricos mates. Son muy ricos! Espero les guste 😊

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Ingredientes

  1. 1/2 tazaaceite (yo usé de canola, puede ser cualquiera)
  2. 3huevos
  3. 4zanahorias medianas
  4. 1 tazaharina integral
  5. 1/2 tazaharina 0000
  6. 1 cucharaditapolvo para hornear
  7. 3/4 tazaazúcar mascabo

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos las zanahorias y la cocinamos hasta que estén bien tiernitas.

  2. 2

    Colocamos en la licuadora las zanahorias cocidas con el aceite y los huevos y licuamos hasta formar una mezcla homogénea. Colocamos la mezcla en un bowl.

  3. 3

    En otro recipiente colocamos la harina integral, agregamos tamizando harina 0000 y el polvo para hornear.

  4. 4

    Añadir todos los ingredientes secos poco a poco a la mezcla hasta que esté todo integrado.

  5. 5

    Colocamos en moldes hasta los 3/4 de capacidad (yo utilicé los individuales de silicona).

  6. 6

    Llevar al horno por 25 minutos a 220 grados o hasta que al pinchar salga seco.

  7. 7

    Se pueden rellenar, yo les puse mermelada ligth de arándanos.

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