Potong terong sesuai selera, tidak perlu dikupas. Kemudian, goreng dengan minyak panas.

Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi.

Tumis bumbu yang sudah di haluskan dengan minyak secukupnya.

Jika sudah mulai harum dan matang, masukkan terong, dan aduk hingga rata.

Jika sudah mulai tercampur, masukkan 2 butir telor sambil di orak arik, tapi jangan terlalu kencang saat mengaduk supaya tidak hancur.

Diamkan sejenak, sampai telor tercampur dengan terong dan bumbunya.

Selamat mencoba dan selamat menikmati.