Leche de cacahuate (Maní): Muy fácil y con todos los trucos para que salga perfecta! (Leche vegetal / vegana / deslactosada)
Hoy vamos a hacer una nueva leche vegetal. Esta vez con cacahuates (maní).
Lo que me gustó de esta leche es que el cacahuate (maní) es muy económico y tiene muchísimas propiedades.
El consumo de cacahuate puede reducir 19% la mortalidad relacionada a enfermedades cardíacas, según un estudio de Harvard.
El cacahuate contiene casi 30 veces más resveratrol que las uvas; un compuesto antioxidante aliado en la lucha contra el colesterol.
Tiene ácidos grasos monoinsaturados que ayudan a reducir el colesterol malo y mantienen las concentraciones del colesterol bueno.
Tiene un alto contenido de arginina, un aminoácido al que se le confieren propiedades curativas para heridad, fortalece el sistema de inmunológicos
Por su vitaminas del comblejo B, el cacahuate mantiene sano tu sistema nervioso central y periférico, lo que evita la pérdida de memoria, tics nerviosos y movimientos incontrolados.
Tiene minerales como el fósforo y calcio que ayudan a formar huesos fuertes y sanos, también magnesio, esencial en la formación de huesos.
Vieron cuantas propiedades maravillosas tiene este fruto seco?!
Pero lo mejor viene ahora: esta leche vegetal es muy fácil de hacer. El procedimiento es sencillo y rápidamente lograremos un producto delicioso y sano!
Así que no hay excusas! A preparar leche vegetal ;)
Para facilitar la receta, compartiré un completísimo foto-tutorial. Espero que les guste y pasemos no más a la receta ;)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un recipiente de vidrio colocamos la taza de maníes (cacahuates) y agregamos 3 tazas de agua. Dejamos reposar durante 8 horas.
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Pasado este tiempo, escurrimos los maníes (cacahuates), los enjuagamos y los colocamos en la multiprocesadora o robot de cocina.
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Trituramos los maníes (cacahuates) hasta obtener una pasta.
- 4
Luego agregamos las 3 tazas de agua filtrada o mineral y batimos durante 5 minutos.
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Por último colamos la leche vegetal utilizando un paño o tela de lienzo (También pueden utilizar un colador). La pulpa (o las sobras) de maní (cacahuate) las guardamos para preparar unas exquisitas galletas veganas y completamente naturales. Esta receta será publicada a la brevedad. ;)
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Si desean que la leche quede dulce volvemos a volcar la leche ya filtrada en la multiprocesadora junto a las 2 cucharadas de miel/agave y la esencia de vainilla. Batimos durante 1 minuto.
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Guardamos la leche en un frasco de vidrio con tapa hermética y conservamos en la heladera durante 3 días. Ya está!! Ya tenemos la mejor leche de cacahuate de todo el mundo!
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Consejos y datos útiles: 1) Si van a utilizar la leche vegetal para recetas saladas como: queso vegetal o salsa blanca, entonces no deben agregar ni miel ni esencia de vainilla a la preparación.
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2) Si van a utilizar la leche vegetal para recetas dulces, entonces sí deben agregar la miel y la vainilla para que la leche tenga un sabor más agradable al paladar.
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3) Pueden endulzar la leche con azúcar, miel, agave, sirope o lo que a ustedes más les guste.
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4) El maní (cacahuate) se debe comprar crudo, pelado, sin aceite ni sal. Se consigue en tiendas naturalistas. Es muy económico!
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5) "Es necesario dejar el maní (cacahuate) en remojo?" Sí, es necesario para activarlo y aprovechar todas sus propiedades.
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6) Usualmente las leches vegetales se preparan con 4 tazas de agua. Yo utilicé 3 para que la misma quede más cremosa. Se los recomiendo!
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Eso es todo por hoy, gente hermosa! Espero que les haya gustado la receta. Es muy fácil, sencilla, económica y exquisita!
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Para más recetas lindas como esta visiten: http://vivir-vintage.blogspot.com/ También estoy en facebook: vivir vintage
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