Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam utuh, baluri garam dan jeruk nipis, sisihkan
  2. #haluskan bahan dibawah ini
  3. 15 siungbawang merah
  4. 10 siungbawang putih
  5. 150 grcabe merah keriting
  6. 50 grrawit merah
  7. 2 ruaskunyit
  8. 2 ruasjahe
  9. 3 ruaslengkuas
  10. 1 sdtketumbar bubuk
  11. 1/2 sdtpala bubuk
  12. 5 butirkemiri
  13. 2 batangsereh, haluskan
  14. Secukupnyadaun jeruk, iris tipis
  15. 1 ikatdaun singkong, ambil daun muda rebus lalu matang tiriskan
  16. Untuk sambal matah
  17. 10 siungbawang merah
  18. 5 siungbawang putih
  19. 3 batangsereh iris tipis bagian putihnya
  20. 10 lembardaun jeruk, iris tipis
  21. secukupnyaMinyak
  22. Garam dan penyedap bila diperlukan
  23. Air jeruk nipis dari 1 butir jeruk

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis semua bumbu halus masukkan lengkuas geprek, daun jeruk, aduk dan masak hingga matang

  2. 2

    Balurkan 1/2 bumbu pada ayam, diamkan 1 jam

  3. 3

    Aduk 1/2 bumbu lagi dg daun singkong. Lalu masukkan kedalam ayam

  4. 4

    Bungkus ayam dengan daun pisang lalu kukus sampai matang

  5. 5

    Setelah matang, keluarkan ayam dari kukusan lalu panggang hingga wangi. Ayam siap disantap

  6. 6

    Untuk sambal matah masukkan semua irisan, beri garam dan penyedap lalu siram dengan minyak panas dan peresan jeruk nipis

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Candulicious
Candulicious @candulicious
pada
DKI Jakarta - Indonesia
Love anythings moist and plaffy, culinairepreneur (owner Candulicious, @warunk_candu), vanilla lover. Sholatlah tepat waktu kisanak
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa