Rosca

Preparación: Formar un na corona con la harina, azúcar, sal y ralladura de limón. En el centro la manteca pomada, esencia de vainilla, huevos, miel y la levadura disuelta con un poquito de leche tibia. Amasamos, formamos un.bollo liso y una vez que esté todo integrado dejamos reposar hasta que duplique su volumen. Se deja tapado en lugar cálido.

Sobre un molde para rosca, armamos las coronas y dejamos reposar por media hora más.

En horno precalentado le haremos una pre cocción solo que tome color una pequeña capa y es ahí donde se le agrega la crema pastelera. Esto sirve para que Durante la cocción no desborde la masa. Ir pinchando con un palito hasta que la masa esté bien cocida.

Para hacer la crema pastelera: en una cacerola o jarra entibiar la leche. En otro bol batimos las yemas, el azúcar, la esencia de vainilla y el almidón. Debemos lograr una pasta cremosa y que no queden grumos de azúcar. Luego incorporar a esto la leche de a poco cuidando que los huevos no se cocinen. Una vez integrados llevar a fuego y cocinar hasta que la crema tome consistencia revolviendo que no se pegue ni se queme.