Usus Kecap Pedas ala Sate Angkringan

Ratih Margita
Ratih Margita @cook_2589843
Semarang, Jawa Tengah

Bahan2 yang tertulis tidak termasuk untuk pembersihan usus ya.

Usus Kecap Pedas ala Sate Angkringan

67 orang berencana membuat resep ini

Bahan2 yang tertulis tidak termasuk untuk pembersihan usus ya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gramusus
  2. 4bawang putih
  3. 5bawang merah
  4. 1/2 ruasjahe
  5. 1 ruaskunyit
  6. 1 sdtmerica
  7. 2 butirkemiri
  8. 5 buahcabai rawit setan
  9. 2 buahcabai merah keriting
  10. 3 lembardaun salam
  11. 1 batangserai
  12. 1 irisLaos
  13. 2 sdmgula jawa sisir
  14. 1 sdmgula pasir
  15. Secukupnyagaram
  16. 1/2 sdtpenyedap bila suka
  17. 1 sachetkecap (saya pakai bangau yang harganya 1.500)
  18. 200 mlair
  19. Royco/masako untuk koreksi rasa (saya pakai royco sapi 1 sachet)
  20. Secukupnyaminyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih usus, buang kotoran dan lemak yang ditengah usus. Ulangi cuci sampai 5x. Peras usus dengan jeruk nipis bila ada, diamkan 5 menit. Bilas dengan air bersih 2x. Rebus usus dengan daun salam dan jahe agak banyak, kurang lebih 10 menit. angkat, tiriskan, cuci lagi

  2. 2

    Bumbu halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, jahe, kunyit, dan cabai

  3. 3

    Tumis bumbu halus, tambahkan serai, salam dan laos. Tumis hingga bumbu matang (agak kering)

  4. 4

    Tambahkan air, gula pasir, gula jawa, garam, penyedap. Aduk2

  5. 5

    Cicipi, apabila kurang asin tambahkan masako/royco saja

  6. 6

    Masukkan usus, dan sedikit kecap (jangan semua). Masak dengan api kecil, tutup. Tunggu sampai air menyusut (sisa kira2 30%)

  7. 7

    Buka penutup, tambah 1 sdm minyak, oseng sampai air hampir habis. Tambahkan sisa kecap, oseng sampai air benar2 habis. usus siap dinikmati

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ratih Margita
Ratih Margita @cook_2589843
pada
Semarang, Jawa Tengah
posting cookpad untuk mengingatkan diri sendiri resep2 yang pernah dieksekusi :D
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa