CALENTAO De Colombia...!
#RecetasDeFinDeMes. El calentado, pronunciado como calentao, dicho de paso, muy costeño, es una comida latinoamericana originaria de Colombia, que se prepara con sobrantes de comidas que no se consumieron el día anterior, y se calientan para el desayuno, acompañado con huevos, arepas, agua de panela, chocolate y hogao. El calentao es popular en toda Colombia, especialmente en la Región Paisa, Antioquia, la Costa Caribe y Bogotá. El origen de su nombre procede de la acción de calentar los restos de comida, más, cuando se han hecho, fríjoles, lentejas, garbanzos, de la noche anterior, y para el desayuno. Mi caso de hoy, de ayer tenía lentejas y que mejor uso que compartirles a ustedes uno de los desayunos más completos de mi Costa Caribe, El Calentao...! Vamos y les cuento como lo hice y como lo disfruté...!
CALENTAO De Colombia...!
#RecetasDeFinDeMes. El calentado, pronunciado como calentao, dicho de paso, muy costeño, es una comida latinoamericana originaria de Colombia, que se prepara con sobrantes de comidas que no se consumieron el día anterior, y se calientan para el desayuno, acompañado con huevos, arepas, agua de panela, chocolate y hogao. El calentao es popular en toda Colombia, especialmente en la Región Paisa, Antioquia, la Costa Caribe y Bogotá. El origen de su nombre procede de la acción de calentar los restos de comida, más, cuando se han hecho, fríjoles, lentejas, garbanzos, de la noche anterior, y para el desayuno. Mi caso de hoy, de ayer tenía lentejas y que mejor uso que compartirles a ustedes uno de los desayunos más completos de mi Costa Caribe, El Calentao...! Vamos y les cuento como lo hice y como lo disfruté...!
Paso a paso
- 1
Picamos los vegetales en cuadritos, el ajo en láminas y las rajas de chorizo.
- 2
En una sartén amplia, añadimos 1 cucharada de aceite de oliva y pochamos cebolla, pimentón y cebollín, pizca de sal...
- 3
Continuamos cocción fuego medio, agregamos el chorizo y el ajo laminado, mezclamos...
- 4
Adicionamos la taza de lentejas cocidas, mezclamos, continuamos cocción...
- 5
Mezclamos bien, rectificamos sabor...
- 6
Añadimos la taza de arroz blanco, y un puñado de cebollín chino...
- 7
Mezclamos, rectificamos sabor, apagamos fuego y tapamos hasta el momento de emplatar.
- 8
Preparamos el huevo, 1 por persona, en un sartén añadimos 1/2 cda. de aceite de oliva y cascamos el huevo con cuidado para no partir la yema, cocinamos a fuego bajo, agregamos al gusto sal, orégano y cebollín chino.
- 9
Emplatamos, servimos 1 porción de arroz preparado y con la espátula aplanamos, encima colocamos el huevo, salpicamos queso parmesano y paprika.
- 10
Observamos.....!
- 11
Y a la, disfrutamos, quieren...? A que sí les apetece...? De mi querida Colombia, el mejor Calentao...! 😍😍😍
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