Bubur Manado Rasa Otentik - Tinutuan

DapurGiok
DapurGiok @dapurgiok
Jakarta

Ini sarapanku, Tinutuan aka Bubur Manado.
Resep yang saya share ini asli ya, otentik rasa Manado ala DapurGiok tentunya.
Bawang goreng bagi saya pelengkap yang harus ada dalam Tinutuan, meskipun bagi sebagian orang hal itu sesuatu yang aneh.
Kalo di Manado, ada juga yang mengganti bawang goreng dengan daun bawang goreng (bagian putihnya yang digoreng).
Tapi dalam resep ini, daun bawang saya goreng bersama bawang putih dan dicampur dalam buburnya. Dengan demikian saya dapat keduanya si bawang goreng, tentu saja rasanya lebih enaaak😉.
Untuk sayurnya sesuaikan sendiri banyaknya ya, kalo saya suka yang banyak sayurnya.
Untuk kekentalan juga disesuaikan saja. Jika dirasa bubur agak kental silahkan tambahkan air nya saja.
Untuk labu parangnya sebagian direbus dari awal banget supaya hancur menyatu dengan buburnya.
Pelengkap Tinutuan biasanya perkedel ikan nike, tahu goreng, tahu rebus, bahkan pisang goreng juga loh😆.
Sambalnya Sambal Roa dooong😊.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

3-4 Porsi
  1. 80 grBeras
  2. 1600 mlAir
  3. 80 grSingkong
  4. 160 grUbi Talas
  5. 160 grLabu Kuning
  6. 150 grJagung
  7. 100 grKangkung
  8. 100 grBayam
  9. 40 grDaun Gedi
  10. 40 grDaun Kemangi
  11. 20 grBatang Daun Bawang
  12. 40 grBawang Putih
  13. 2 btgSereh / Serai
  14. 1 lbrDaun Kunyit
  15. 3-4 lbrDaun Jeruk
  16. 2 sdtGaram
  17. 4 buahTahu
  18. Bawang Goreng
  19. Sambal Roa (Resep udah dishare sebelumnya)

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih dan potong-potong singkong, ubi talas, labu kuning, dan jagung dipipil.

  2. 2

    Cuci dan potong-potong sayur-sayuran. Daun kemangi tidak perlu dipotong.

  3. 3

    Rebus bahan dengan memasukkan bertahap singkong, beras, ubi talas, jagung, dan sebagian labu kuning. Biarkan hingga mendidih. Masukkan sereh yang sudah dimemarkan, daun jeruk dan daun kunyit. Harus sesekali diaduk agar beras tidak lengket di wajan

  4. 4

    Masukkan sisa labu kuning. Goreng daun bawang dan bawang putih, masukkan ke dalam bubur

  5. 5

    Tambahkan garam, dan masukkan semua sayur-sayuran. Terakhir masukkan kemangi dan api dimatikan.

  6. 6

    Goreng / rebus tahu

  7. 7

    Masukkan bubur dalam piring saji, tambahkan tahu, sambal roa, dan bawang goreng sebagai pelengkap. Siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (12)

Pawon Ndeso Artikah
Pawon Ndeso Artikah @PawonAnna_11814601
Ini bener2 otentik .
Macam2 isi buburnya .. makasih resepnya

Ditulis oleh

DapurGiok
DapurGiok @dapurgiok
pada
Jakarta
Facebook/ig : DapurGiok
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya