#新年快樂

#紅白料理不想吃澱粉，那就來個排餐吧

<嫩煎雞腿排>雞腿排細火慢煎，撒上蔥花，淋上魚露醬，酸酸辣辣的吃起來真是過癮啊~~ 小茹美味食堂    https://www.facebook.com/yummy.yummy2468 訣竅提示                     

煎恰恰的香酥又多汁的雞腿，大人小孩都愛吃，但是要如何把雞腿肉煎的又香酥又多汁，肉又不會反縮呢？這是我參考日本人氣料理節目所介紹的方法，只要掌握幾個小祕訣，在家就可以享用美味的雞腿排喔。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

技巧就是，雞肉切丁中火慢煎😊，熱呼呼的好好吃唷，喜歡孜然味道的朋友一定要試試看唷。#金廚獎

你只要有把不沾鍋不用任何油 跟一顆耐心的心就可完成

不太花時間備菜的料理，只要利用雞皮的油，就能煎出香酥脆又多汁的雞腿排#普羅旺斯巡禮#煮年菜#一起吃好

#2025廚神養成這個主題食譜回鍋計畫：你的經典再升級！完全有中日常料理自我追求的變態。每道分享食譜，都會覺得：下次照片我應該可以拍得更好或擺盤再多個或再按怎一定更美....，於是就用這自我要求標準繼續玩耍享受達標的成就感。

乾煎雞腿排

義式嫩煎雞腿排，做法簡單，先醃過入味，下鍋煎熟，再加上蔬菜就可輕鬆完成豐盛的排餐料理了。 一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團!! http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.煎雞腿排會逼出很多油，所以一開始油不用放太多。2.翻面時會因為水分釋出，要避免被油噴到3.雞腿排厚薄不一，煎完建議切開確認熟度，或用筷子插看看，若能輕鬆穿過，就代表熟了。

以前我在大宅門幫廚之時，最怕跟大姐&二姐去COSTCO，要當大姐的導盲犬報告食材品相及報價，還要幫二姐推車搬貨送進冰箱，買的食材之多回家後還要做一大家子要吃的菜，端看誰家的冰箱會取名叫一冰及二冰的呀!?回家後還要做一大家子要吃的菜，這道迷迭香檸雞腿排，我就一次做了十多份!想吃這道菜一定要吃料理出來的第二份，因為第一份我要吃!另一個原因是第二份開始才會好吃，當年的廚功不是很穩定啦!!訣竅提示1.熱鍋冷油。2.跟食材借油。