Panellets de Cítricos
Mayte Deza Artiaga @cook_9068320
Modernizar un poquitín los clásicos tiene premio
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol, tamizar y mezclar la almendra molida y el azúcar lustre.
- 2
Incorporarle la clara de huevo y los zumos e integrar bien con una espátula para obtener una masa homogénea. Añadirle las ralladuras de mandarina y lima.
- 3
Tapar a piel con film transparente y dejar reposar en la nevera mínimo 4 horas. Mejor si se deja reposar de un día para otro. Los aromas y sabores se integran mejor.
- 4
Precalentar el horno a 220º. El horno ha de estar muy caliente para cuando metamos los panellets en él.
- 5
Con la masa de mazapán ya reposada, hacer un cilindro. Si la masa se pega un poco en el mármol, espolvorearlo con un poco de azúcar lustre tamizado. Cortar piezas de unos 3 cm y darles forma redondeada y ponerlos sobre una placa de horno cubierta con papel parafinado. Presionar ligeramente en el centro y ponerles un trozo de naranja confitada para decorar.
- 6
Hornear los panellets 6 - 7 minutos (cuando empiecen a cuartearse es que ya están). Retirarlos del horno y dejarlos enfriar un poco antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
- 7
Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mayte Deza Artiaga le encantará ver cómo quedó.
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https://pekandoconeva13.com/2018/10/29/panellets/El panellet es un dulce típico catalán y balear que se consume el día de todos los santos, En las pastelerías suelen hacerlo con patata o boniato por que así el coste para ellos es menos aunque te lo cobran a precio de oro, a mi marido le gusta el original y cada año se compra unos poquitos por que solo le gustan a el, pero lo que os contaba o hechos con patata o boniato.Salen un poco más caros pero este año le he dado el capricho y se los he hecho como a el le gustan#dulce #tradicional #castañada #hallowen#piñones #coco #almendras #avellana
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