Bahan-bahan

1,5 jam
6 porsi
  1. 1 ekorayam dipotong 12
  2. 150 mlsantan kental
  3. 500 mlsantan encer
  4. 6 buahdaun jeruk
  5. 2 buahdaun kunyit
  6. 2 batangserai (memarkan)
  7. 15 buahcabe merah besar
  8. 20 buahcabe merah keriting
  9. 2 buahasam kandis
  10. 1 blokgula jawa (sisir)
  11. 800-1000 mlair putih matang
  12. Bumbu Halus :
  13. 12 butirbawang merah
  14. 10 butirbawang putih
  15. 1 sdtketumbar
  16. 1 sdmmerica putih
  17. 3 cmjahe
  18. 3 cmkunyit
  19. 2 cmlengkuas
  20. 1 sdtpala
  21. 1 sdtjinten
  22. 3 butirkemiri (sangrai)
  23. Lainnya :
  24. 10 butirkentang mini (optional)
  25. 1 mangkokkelapa yang disangrai (optional)
  26. Secukupnyagaram
  27. Secukupnyaminyak goreng

Cara Membuat

1,5 jam
  1. 1

    Blender/ulek halus cabe merah besar, lengkuas, cabe merah keriting, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, gula jawa, ketumbar, dan garam. Siapkan penggorengan, masukan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium bau harum.

  2. 2

    Masukkan potongan daging ayam yang sudah dicuci bersih, aduk hingga rata dan tercampur serta bumbu meresap.

  3. 3

    Sambil terus diaduk, masukan santan yang encer dan segelas air putih matang. Tambahkan asam kandis, daun kunyit, serai, daun jeruk, aduk kembali hingga merata dan tercampur.

  4. 4

    Setelah bumbu terlihat kecokelatan, tambahkan lagi santan kental, masak dengan api kecil. Aduk terus, hingga air menyusut dan santan keluar minyaknya. Masak hingga daging empuk dan bumbu mengering.

  5. 5

    Masukkan kelapa sangrai dan kentang mini. Aduk kembali hingga semua meresap dan tercampur rata. (Disini saya tidak pakai)

  6. 6

    Matikan api jika bumbu sudah kering. Maka rendang ayam siap untuk disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (12)

Nurliah
Nurliah @LiahMcKatie66
Terima kasih resep ayam rendangnya mbak 🙏🙏🙏

Ditulis oleh

Mustika Aprilia
Mustika Aprilia @cook_9471004
pada
Bogor
Percaya, keajaiban dimulai dari dapur, kebahagiaan didapat dari makanan enak dan perut yang kenyang.
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya