Cheesecake con frutos rojos
Nunca me gustó el cheesecake hasta que probé esta receta en la casa de mí amiga Carol. También me paso los tips para que salga rica como la hace ella. Para probar, la primera vez hice la mitad de la receta y en casa se quedaron con ganas de más. Desde ahí sale siempre completa y se la devoran. La mermelada que use es de mora, en mí recetario está la receta. También puede ser de frutilla, o la que más te guste.
Cheesecake con frutos rojos
Nunca me gustó el cheesecake hasta que probé esta receta en la casa de mí amiga Carol. También me paso los tips para que salga rica como la hace ella. Para probar, la primera vez hice la mitad de la receta y en casa se quedaron con ganas de más. Desde ahí sale siempre completa y se la devoran. La mermelada que use es de mora, en mí recetario está la receta. También puede ser de frutilla, o la que más te guste.
Paso a paso
- 1
Colocar el queso en un bols hondo y batir a mano o con batidora.
- 2
Agregar cada huevo y seguir batiendo.
- 3
Seguir batiendo y de a poco volcar el azúcar.
- 4
Agregar la esencia, harina tamizada, crema de leche, batir todo bien para que se mezcle. Dejar reposar.
- 5
Aparte procesar las galletas en un mixer y mezclar con la manteca blanda.
- 6
Colocar las galletas procesadas en un molde enmantecado o forrado con papel. Llevar a heladera.
- 7
Colocar sobre la base la preparación del queso.
- 8
Tapar con papel aluminio y hornear 35 a 50 minutos. Recomiendo ir siguiendola a los 30 minutos destapar y mirar, si espeso el queso en la parte del centro, apagar el horno, se termina de cocinar sola. Dejar enfriar en el horno 1 hora luego de apagarlo.
- 9
Ahora llevar a heladera como mínimo 3 horas.
- 10
Cubrir y decorar con mermelada y frutos rojos.
- 11
Para el final les dejo los tips: 1) el queso cremoso untable marca San Ignacio o treggar, 2) no pasarse con la cocción, vigilar, cuando se cocine al centro apagar horno 3) no olvidarse de taparlo con papel aluminio porque se puede secar o quemar arriba, 4) no olvidarse de dejarlo en el horno apagado por 1 hora más luego de cocido, esto dicen que es para que no haga grumos, 5) las galletitas de la base pueden variar según los gustos vainilla o coco o limón, no necesario que sean marca conocida
- 12
En los ingredientes sugerí algunos tipos de galletas de referencia. En mí caso uso azucaradas/coquitas marca Día 6) dejar en heladera mínimo 3 horas para que se asiente el sabor y luego decorar a gusto.7) cuando la mermelada esta muy espesa colocar unas cucharaditas de agua hasta que tome la consistencia deseada y luego usar para decorar.
- 13
Si te animaste a hacerla, me encantaría me compartas tus sugerencias o comentarios para mejorarla.
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