Q彈到會晃動的雞蛋糕

神獸
神獸 @cook_7146516

最近岡山有一間很有名的蛋糕
很軟Q會晃動
自己也可以在家做哦!
無法放影片實在無法用照片表示晃很大XDD
哦對,這種蛋糕口感就跟崑崙一樣飄渺,喜愛紮實口感就不要收藏直接跳過就好(喂

如果怕蛋味,可以加香草精
冰過之後會更好吃
每家烤箱不同,記得顧爐

Q彈到會晃動的雞蛋糕

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最近岡山有一間很有名的蛋糕
很軟Q會晃動
自己也可以在家做哦!
無法放影片實在無法用照片表示晃很大XDD
哦對,這種蛋糕口感就跟崑崙一樣飄渺,喜愛紮實口感就不要收藏直接跳過就好(喂

如果怕蛋味,可以加香草精
冰過之後會更好吃
每家烤箱不同,記得顧爐

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預備食材

  1. 無鹽奶油 50 克
  2. 奶油乳酪 50 克
  3. 牛奶 65 ml
  4. 蛋黃 4 個
  5. 低筋麵粉 30 克
  6. 玉米粉 30 克
  7. 蛋白 6 個
  8. 65 克
  9. 糖粉 適量

料理步驟

  1. 1

    牛奶加熱放進奶油跟奶油乳酪拌勻 (不要煮滾)

  2. 2

    蛋黃打散加入步驟1拌勻

  3. 3

    篩入低粉跟玉米粉拌勻

  4. 4

    拿另個鋼盆放入蛋白,慢慢加入糖打到硬性發泡

  5. 5

    驟4分次加入步驟3以切扮方式輕柔拌勻

  6. 6

    準備一個烤模鋪上烤盤紙,倒入步驟5後輕敲出空氣

  7. 7

    拿一個較深的烤盤,放入烤模,倒入熱水約2cm

  8. 8

    放入烤箱(記得先預熱) 160度 - 20分 140度 - 45-50分

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