Rollos de canela

Entibia la mitad de la leche en el microondas (10 segundos). Agrega la levadura, una cucharada de azúcar granulada y una de harina; mezcla hasta quitar todos los grumos. Sí es necesario, utiliza tu mano para quitarlos. Deja reposar 15 minutos para que fermente.

Pasado el tiempo coloca el resto de la harina en una superficie plana y limpia, crea una fuente lo bastante grande para que quepan todos los líquidos.

Agrega la leche fermentada y revuelve un poco con la harina; vierte el resto de la leche (ya tibia), los huevos previamente revueltos, el resto de azúcar granulada, los 60 g de mantequilla (a temperatura ambiente), la sal y el extracto de vainilla.

Vas a amasar hasta que quede una masa uniforme, esta mezcla es un poco pegajosa, así que ten a la mano un poco más de harina para que te ayudes; amasa por 20 minutos.

Estira la masa en forma de rectángulo de unos 2 centímetros de espesor, esparce el resto de la mantequilla por toda la masa. Deja un espacio sin ella de la parte más ancha para poder cerrar el rollo. Mezcla el azúcar mascabado y la canela. Esa mezcla la esparcirás por la parte que tiene la mantequilla, aprieta un poco para que quede bien pegada. Coloca las pasitas por toda la masa.

El la parte que no colocaste las cosas del paso 5 barniza con las dos cucharadas. de leche y cierra el rollo.

Pon harina en tus manos para evitar que se pegue el rollo. Con un cuchillo filoso y con harina corta por pedazos de la altura de dos de tus dedos. Coloca en charolas engrasadas. Hornea a 180°C por 18-20 minutos. Deja enfriar 5 minutos.

Pasado el tiempo, mezcla las 3 cucharadas. de leche con el azúcar glass. Vierte la mezcla en forma de hilos encima de los rollitos ya horneados.

Deja enfriar por completo y están listos para disfrutarse ❤.