Haluskan bawang merah, bawang putih, merica dan pala, tambahkan garam secukupnya.

Masukkan ayam dan udang kedalam bumbu yang sudah dihaluskan..

Tambahkan irisan daun bawang, 1 buah telur dan tepung kedalam adonan.

Setelah adonan selesai. Buatlah kulit untuk roladenya dengan cara kocok tiga butir telur, tambahkan garam dan merica bubuk. Kemudian tuangkan pada teflon yang sudah dipanaskan dan diberi sedikit margarin. Goreng tipis dengan nyala api yang sangat kecil.

Setelah pembuatan kulit rolade selesai, letakkan adonan ayam dan udang diatas kulit rolade tersebut. Ratakan, lalu gulung perlahan.

Kemudian, letakkan gulungan adona dan kulitnya tersebut diatas alumunium foil. Kemudian gulung hingga tertutup semua bagian rolade tersebut.

Setelah itu kukus rolade yang sudah dibungkus dengan alumunium foil tersebut. Tunggu 30-45 menitan. Agar rolade matang dengan sempurna..