Campur semua bahan kulit, saring supaya tidak ada yang menggumpal.

Panaskan pan, oles minyak goreng hingga rata. Tuang adonan kulit, masak hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.

Haluskan bawang putih dan pala. Tumis bawang bombai, bawang putih dan pala hingga harum.

Masukkan bawang pre, garam, kaldu jamur, ketumbar bubuk, gula pasir, merica bubuk dan bawang goreng. Tumis hingga matang. Angkat. Biarkan dingin.

Chopper daging giling, bumbu yang sudah didinginkan, tepung panir dan telor hingga rata.

Ambil 1 lembar adonan kulit, tambah adonan isi kurang lebih 130 gr. Gulung dan bungkus dengan aluminium foil. Lakukan hingga adonan habis.

Panaskan panci pengukus. Kukus adonan rolade gulung ke dalam panci pengukus kurang lebih 15 s/d 20 menit. Angkat. Biarkan dingin.

Setelah dingin, buka pembungkus aluminium foil, potong2 rolade sesuai selera.

Panaskan minyak dalam wajan, goreng rolade hingga kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan.

Cara membuat saos : Tumis bawang bombai dan bawang putih cincang hingga harum. Masukkan lada hitam. Tumis bentar.

Masukkan saos tiram, kecap asin, saos tomat, dark soy sauce, garam, merica dan gula. Tambahkan air secukupnya. Koreksi rasa. Didihkan. Masukkan larutan tepung maizena aduk cepat. Angkat. Sajikan saos bersama rolade.