Bawang merah, bawang putih dihaluskan.

Campur daging ayam, udang, bumbu halus, telur, wortel, daun bawang, tapioka, terigu, garam dan saos tiram. Aduk sampai betul tercampur rata. Apabila perlu masih bisa ditambahkan sedikit air dingin, tapi jangan sampai terlalu encer.

Siapkan kulit pangsit, isikan dengan bahan siomay dan bentuk siomay. Boleh ditambahkan potongan wortel diatasnya.

Kukus siomay di atas tatakan dandang yang sudah diolesi minyak goreng agar tidak lengket.

Kukus selama +/- 20 menit, angkat dan siap disajikan.