Egy edényben feltesszük az olajunkat/zsíradékunkat melegedni és rádaraboljuk a hagymát. Nem kell precízen, mert később úgyis minden megy majd a turmixba vagy a botmixer alá. (A hagyma lehet vegyesen is, annál finomabb. Most nekem pl. vöröshagyma, fokhagyma és póré került bele.)

Fedő alatt hagyjuk egyet párolódni és, amikor már üveges, mehetnek rá a fűszerek (kivéve a sót), ilyenkor szoktam a leveskockát is rámorzsolni, ha nem alaplével készül.

Egy pár percet a fűszerekkel is hagyjuk párolódni, majd ha már jó illatú, akkor jöhet rá a víz és a só és mindent alaposan elkeverünk, majd hagyjuk főni.

A sajtokat felvágjuk. (Nekem most trappista és egy kevés brie került bele, de tényleg bármi megteszi, amit szeretünk/épp van otthon. Lehet füstölt sajt, kockasajt, akár még egy tubus nyomós sajt is. Csak vegyük figyelembe a sajtok saját sósságát, mert sajttól függően a hozzáadott só mennyiségén lehet, hogy változtatnunk kell.) Akkor mehetnek a levesbe, amikor a hagyma már majdnem teljesen puha.

A lisztből, tejfölből (vagy kefír/joghurt) a tejjel habarást készítünk.

Ha a hagymánk szépen megpuhult, a habarást kevés főzőlével kikeverjük, majd mehet is bele a leveskébe, amit szintén alaposan átkeverünk vele. Majd megvárjuk, hogy újra felforrjon, turmixoljuk/botmixeljük és már kész is. Pirítóssal, levesgyönggyel, krutonnal kitűnő. Jó étvágyat kívánok hozzá!