花椒鹽烤肥小豬 ★香料烤三層 ^(00)^
貪吃橘 @cook_6827487
吃燒肉時最愛的生菜葉包肉……爽脆多汁的菜葉裹上油香，平衡出完美的口感
翻翻自家冰箱，用蔥絲+黃瓜絲取代菜葉，微辛蔥絲+脆口黃瓜+噴汁鹹香肉，燦爛的幸福感在口腔中噴發。不好吃砍頭 *\(^_^)/*
PS. 此道料理的花椒只取其香氣，沒有麻感，不要誤會成限制級的喔~
Tips
♥ 醃入味的肉可冷凍保存，解凍後不影響口感與風味。
♥ 也可以整條煎熟再切片；先切再煎焦脆面多一些、熱量低一些。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
鹽、糖、花椒拌勻，微波爐中火1分鐘加熱至出香氣
♥ 或以炒鍋加熱至出香氣。
- 2
步驟1的佐料裝入塑膠袋，放入肉片仔細搓揉均勻，冰箱醃1~2天
- 3
取出肉片洗淨花椒粒，切小段備用
♥ 咬到花椒的感覺不舒服，務必清除乾淨。
- 4
小黃瓜切絲，蔥綠垂直絲向切細條後泡冰水(減辣添脆)備用
♥ 蔥白切絲較辣，視個人喜好選擇加入。可以用青蒜、嫩薑絲取代蔥。
- 5
肉片排入鍋中，以小火先煎出油，陸續煎焦香每一面
- 6
蔥絲吸乾與瓜絲排盤，放入煎熟的肉塊即成。
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