PROCEDIMIENTO:

1-Precalentar el horno a 160 grados Cº
2-Mezclar las almendras trituradas con la mitad de las claras de huevo.
3-Luego añadir el azúcar glas y remover todo hasta que estén bien integrados todos los ingredientes y reservar.
4-Verter el agua en una olla pequeña y agregar el azúcar, dejar cocinar removiendo constantemente hasta alcanzar los 118 Cº..
5-Mientras tanto batir el resto de las claras de huevo hasta lograr montarlas a punt

7- Añadir las claras a la masa que reservamos, mezclar suavemente y realizando movimientos envolventes con una espátula preferiblemente.
8- Dividir las mezcla en 3 porciones.
9- Agregar el colorante a cada Porción y mezclar suavemente.
10-En una manga pastelera vierte la masa y comienza a realizar los macarons.
11-Espere hasta que la masa se disperse bien por sobre los círculos de molde.
12-Llevar al horno y dejar durante 12-15 minutos.

PREPARACIÓN RELLENO:

Triturar cada una de las frutas y pasar por un colador para eliminar las semillas.
Batir la butter junto a los 120 g. de azúcar glas hasta que tenga un consistencia cremosa.
Añadir el queso crema y azúcar glas y mezclar con un batidor manual hasta integrar muy bien todo.
Dividir en 3 porciones y verter en cada una la fruta triturada.
Coloca en una manga pastelera cada uno de los sabores.
Comenzar a rellenar los macarons según