Pan Dulce Tía Rafa

Natalia Paiva Morales
Natalia Paiva Morales @Napamor78
Longchamps

Era de una receta de la madrina de mi marido que hace poco tiempo que ya no esta entre nosotros. Y nos dejó sus recetas😢

Pan Dulce Tía Rafa

Era de una receta de la madrina de mi marido que hace poco tiempo que ya no esta entre nosotros. Y nos dejó sus recetas😢

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Ingredientes

  1. 1 kiloharina 000 cero
  2. 6yemas de huevo
  3. 100 gramoslevadura
  4. 500 cm3agua
  5. 1 cucharaditamiel
  6. 250 gramosazúcar
  7. Ralladura de un limón
  8. 1/2cucharaditade agua de azhar
  9. 1 cucharaditasal
  10. 150 gramosmanteca
  11. 50 gramospasas
  12. 100gramosde almendras
  13. 100 gramosfruta abrillantada
  14. 100 gramosnueces

Paso a paso

  1. 1

    Fermentación: disolvió la levadura con agua tibia el azúcar y 100 gramos de harina mezcle y se formó una masa chiclosa deje reposar hasta que se eleve.

  2. 2

    En otro no el mezclar las yemas mixtas del agua tibia y la miel el.azúcar y la ralladura de limón y la.cucharaditade agua de Azahar, mezclar yo use una cuchara de madera(no batir) agarrar el fermento previamente elevado y ir incorporando a la mezcla, la harina cernida con una.cucharaditade sal, y ir.incorporando la manteca punto pomada y poco a poco el agua hasta formar una masa blanda y chiclosa, dejar leudar hasta duplicar tamaño, luego extender la masa en la mesa espolvoreada con harina

  3. 3

    Para que no se pegué ir agarrando harina y amasar, luego ir incorporando las frutas pocoa poco, repartir en 4 moldes de medio kilo y dejar leudar una vez elevado pintar con huevo, y cocinar a 160 grados durante 50 minutos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Natalia Paiva Morales
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