Panada

mbaiyya
mbaiyya @cook_5970762
Bandung

Resep isiannya cukup untuk 3 resep kulitnya ya, jd kalo mo bikin sesuaiin aja.

Panada

Resep isiannya cukup untuk 3 resep kulitnya ya, jd kalo mo bikin sesuaiin aja.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 450 grterigu cakra
  2. 50 grsegitiga biru
  3. 50 grtepung sagu
  4. 90 grgula pasir
  5. 50 grsusu bubuk
  6. 90 grbutter
  7. 2 sdtragi instan
  8. 1kuning telur
  9. 1telur utuh
  10. 300-325 mlsusu cair dingin
  11. Sejumputgaram
  12. ..
  13. Bahan isian:
  14. 500 grfillet tongkol
  15. 1 sdmair jeruk nipis
  16. 1 sdtgaram
  17. 3 butirbawang putih, parut halus
  18. 3 lembardaun salam
  19. 1 batangserai, ambil putihnya, geprek
  20. 1 buahpepaya muda, parut memanjang
  21. secukupnyagaram dan kaldu bubuk
  22. 5 lembardaun jeruk angka 8, buang tulangnya, gunting kecil2
  23. ..
  24. Bumbu halus:
  25. 7 butirbawang merah
  26. 4 butirbawang putih
  27. 3cabe merah besar
  28. 10cabe rawit, sesuai selera (aku pake sambel tumis)

Cara Membuat

  1. 1

    Campur semua bahan kering kecuali butter dan garam. Aduk rata, masukkan telur dan air perlahan. Uleni sampai kalis.

  2. 2

    Masukkan butter dan garam, uleni sampai kalis elastis.
    Tutup wadahnya dgn plastic wrap atau serbet basah diamkan kurleb 30 menit.

  3. 3

    Timbang @40 gr, bulat2kan. Beri isian, bentuk panada.
    Panaskan minyak yg banyak, goreng sampe kecoklatan di api sedang. Baliknya sekali aja ya spy matang sempurna.

  4. 4

    Cara membuat isian:
    Lumuri tongkol dgn air jeruk nipis, diamkan 15mnt. Cuci bersih, tiriskan.
    Lumuri dgn garam+bawang putih, kukus bersama daun salam+sereh sampe matang lalu suwir halus.
    Tumis bumbu halus hingga wangi, koreksi rasa.
    Masukkan pepaya muda, aduk hingga matang.
    Masukkan ikan tongkol, aduk hingga bumbu meresap.
    Masukkan daun jeruk, aduk rata.
    Angkat, siap digunakan.

  5. 5

    Semoga bermanfaat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
mbaiyya
mbaiyya @cook_5970762
pada
Bandung
Resep lainnya bisa liat di IG saya @mbaiyya
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa