Alfajor clásico (al-hasú)
Una receta de Sandra Plevisani, con alguna variante. Me encanta prepararla porque me permite pasar tiempo con mi hijo... No seria lo mismo sin su ayuda.
Alfajor clásico (al-hasú)
Una receta de Sandra Plevisani, con alguna variante. Me encanta prepararla porque me permite pasar tiempo con mi hijo... No seria lo mismo sin su ayuda.
Paso a paso
- 1
En un bol verter todos los ingredientes secos cernidos (pasados por colador) y adicionar la mantequilla uniéndolo con ayuda de un tenedor y posteriormente con las manos hasta obtener una masa homogénea.
- 2
Colocar la masa sobre la mesa de trabajo previamente enharinada y amasar con la mano, uniendo bien los ingredientes.
- 3
Envolver la masa en una bolsa transparente o film transparente y refrigerar mínimo 30 minutos.
- 4
Retirar de la refrigeradora y enharinar la superficie donde se va a trabajar, con la ayuda de un rodillo estirar hasta obtener una masa delgada. (Tip: se puede colocar una bolsa transparente sobre la masa antes de estirar, ayuda a que no se pegue en el rodillo).
- 5
Con la ayuda de un cortador redondo (nosotros usamos uno de 6 cm.) o de un vaso cortar círculos del tamaño que desee.
- 6
Se acomodan los círculos de masa en la bandeja, esta previamente cubierta por papel manteca, papel de molde o un silpat y llevar al horno pre-calentado a 175 C por un espacio de 9 minutos aprox. Una vez fríos rellenar con manjar blanco.
- 7
Para el manjar blanco: mezclar las dos leches en una olla y cocinar a fuego lento por una hora aprox. Mover constantemente con una cuchara de madera hasta que se vea el fondo de la olla. Dejar enfriar antes de rellenar los alfajores.
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