Kepala Tongkol Kuah Asam Pedas Belimbing Wuluh
Di halaman kosan ada pohon belimbing wuluh yang lagi lebat buahnya. Baiklah, pagi-pagi akhirnya terpikirkan untuk membuat racikan berbahan dasar belimbing imut. Hanya bermodal 8 ribu rupiah saja untuk seperempat ekor tongkol dengan panjang dua pulih lima senti lengkap dengan kepalanya plus bumbu dasar yang pasti ada di semua dapur, maka jadilah olahan andalan ibuk di kampung. Bersih dari msg, kuahnya dikentalkan oleh cairan saripati asam yang terkandung dalam delapan butir belimbing wuluh. Lima belas biji cabe rawit merah juga menjadikan perpaduan warna dan rasa yang pas. Selebihnya rasa gurih masihlah milik aroma tumisan empat siung bawang merah dan bawang putih. Jadi, hayuk segera srang sring srong. Happy cooking yak Mom! ^^
Kepala Tongkol Kuah Asam Pedas Belimbing Wuluh
Di halaman kosan ada pohon belimbing wuluh yang lagi lebat buahnya. Baiklah, pagi-pagi akhirnya terpikirkan untuk membuat racikan berbahan dasar belimbing imut. Hanya bermodal 8 ribu rupiah saja untuk seperempat ekor tongkol dengan panjang dua pulih lima senti lengkap dengan kepalanya plus bumbu dasar yang pasti ada di semua dapur, maka jadilah olahan andalan ibuk di kampung. Bersih dari msg, kuahnya dikentalkan oleh cairan saripati asam yang terkandung dalam delapan butir belimbing wuluh. Lima belas biji cabe rawit merah juga menjadikan perpaduan warna dan rasa yang pas. Selebihnya rasa gurih masihlah milik aroma tumisan empat siung bawang merah dan bawang putih. Jadi, hayuk segera srang sring srong. Happy cooking yak Mom! ^^
Cara Membuat
- 1
Bersihkan daging ikan tongkol, potong menjadi lima. Pastikan membuang insang pada kepalanya tanpa merusak keutuhan bentuknya. Bersihkan pula organ yang sekiranya berpotensi menyebabkan rasa pahit.
- 2
Lima potong daging dan seekor kepala digoreng setengah matang.
- 3
Siapkan keseluruhan bumbu dasar plus belimbing wuluhnya. Geprek bawang putih dan cincang kasar. Iris tipis bawang merah. Iris posisi serong untuk belimbing wuluhnya. Untuk cabenya dibiarkan utuh.
- 4
Tumis dengan api kecil dan sedikit minyak bawang putih, setelah aromanya keluar masukkan bawang merah kemudian cabe lalu yang terakhir belimbing wuluhnya. Setelah belimbing wuluh setengah berubah warna, lanjutkan step berikutnya.
- 5
Tambahkan 500 ml air dan masukkan tongkol beserta kepalanya tanpa menunggu mendidih terlebih dulu. Aduk dan balik kepalanya agar bagian atas bawahnya matang sempurna.
- 6
Setelah mendidih, masukkan secukupnya garam dan sedikit gula lalu koreksi rasanya. Dianggap pas ketika rasa asam, gurih, dan pedasnya menyatu dengan aroma sedap khas tongkol. Matikan kompor sesaat setelahnya. Pindahkan ke wadah penghidangan.
- 7
Kepala Tongkol Kuah Asam Pedas Belimbing Wuluh siap disantap bersama keluarga, kerabat, sahabat, dan atau sejawat. Lebih mantap dinikmati dengan lontong dan kerupuk beras seraya menyeruput air jeruk nipis hangat-hangat kuku. Lebih yahud lagi jika sesaat sebelum melahap kuahnya, terlebih dulu menggerus cabenya dengan sendok agar pedasnya lebih terasa (tak sekadar aroma).
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
Resep Serupa
-
Kepala tongkol kuah asam pedas Kepala tongkol kuah asam pedas
Bagian ikan yg sering banget terlupakan klo dirumah, cek chiller masih Punya stock ini cuss lahh...
-
Kepala Tuna Kuah Asam Pedas Kepala Tuna Kuah Asam Pedas
Lagi musim hujan enaknya makan yang berkuah hangat hangat, walaupun gerimis cuslah ke pasar yg udah kesiangan, mau beli untuk bahan soup. Sampai pasar udah pada bubar pedagangnya, tinggal ada tukang ikan dan adanya kepala tuna n gurame. Langsung muncullah bayangan asam pedas kepala tuna, cus dibeli dan dieksekusi di dapur.Cus direcook moms, bumbu dan cara masak ya simple dan hasilnya segar asam pedas mantab. 😘😘
-
Kepala Kakap Kuah Asam Pedas Kepala Kakap Kuah Asam Pedas
Berhubung suami hobi banget makan ikan, dan di Freezer masih ada stock Kepala Kakap minggu lalu, langsung aja di eksekusi pake masakan yg sat set jadi💦Iseng mau tulis se fruit Resep yg gampang sekaliLangkah langkah :1. Cuci bersih ikan, Lumuri Ikan dengan Jeruk Nipis dan Diamkan selama 10 Menit kemudian Goreng di minyak Panas sampai 1/2 Matang2. Haluskan Semua Bumbu Halus kemudian tumis sampai Harum3. Masukan Salam, Sereh, Lengkuas, Jahe, Daun Jeruk tumis sampai Layu4. Masukan Air perlahan , kemudian Garam, Gula, Msg, Air asam jawa5. Masukan Kepala Kakap yg sudah di goreng, wortel, daun bawang , tunggu sampai mendidih6. Setelah mendidih masukan Cabai Rawit utuh + Potongan tomat hijau aduk perlahan7. Test Rasa8. Sajikan bersama Nasi Hangat🤤
-
Kepala Manyung Kuah Asam Pedas Kepala Manyung Kuah Asam Pedas
Masakan yang resepnya dari emak. Kepala manyung dengan kuah asam pedas syegarr. #tiketgoldenbatikapron
-
Kuah asam belimbing wuluh kepala ikan Kuah asam belimbing wuluh kepala ikan
#BelanjaIdeDiPasarCookpadKatagori telur,ikan dan daging#DiRumahAja#PejuangGoldenApron2menu seadanya yg mengugah selera makan
-
Tongkol Kuah Belimbing Wuluh Tongkol Kuah Belimbing Wuluh
Ini mah enaakkk yess,,,asem pedes gurih syegerrr😋😋. Edisi memanfaatkan belimbing wuluh yg dapat dari rumah ibu😍. Sy pake ikan tongkol yg uda di potong tipis² dan uda di kukus,,jadi tinggal di cuci bersih trus di cemplungin deehh😉. #CookpadCommunity #RabuBaru #ResepnyaMamaRiska #IkanTongkol
-
Ayam Kuah Asem Belimbing Wuluh Ayam Kuah Asem Belimbing Wuluh
Kalau biasanya yg dimasak pakai belimbing wuluh itu ikan, kali ini saya masak pakai ayam. Nikmat banget di makan pake sambel terasi sambil nyeruput kuah ayam yg seger, gak sadar sudah nambah berkali2..#AhlinyaAyam#SiapRamadan#Berburucelemekemas#Resolusi2019
-
Kepala Salmon Kuah Asam Pedas Kepala Salmon Kuah Asam Pedas
Udah tau kan kalo daging salmon itu gurih banget dan oily jadi rasanya tuh legit tp kebentur harga. Hhii. Tenang kepala nya ternyata gak kalah enak loh dan daging nya cukup banyak udah gt harga nya miring banget dibanding dagingnya
-
Kakap Merah Kuah Asam Belimbing Wuluh Kakap Merah Kuah Asam Belimbing Wuluh
#PejuangGoldenApron2#MingguKe25
-
Kepala kakap kuah asam pedas Kepala kakap kuah asam pedas
pagi ini ceritanya lagi dipasar ,liat banyak belimbing sayur jadi keinget sama kakap kuah.langsung deh auto pengen makan yang berkuah & kebetulan ini fav keluarga juga😋
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar