準備好各項材料

將牛腱放入冷水中，煮滾後5分鐘關火

另外用一個鍋子，熱鍋後倒入油，依序爆香薑片、蒜、蔥，再將冰糖倒入。再倒入紹興酒及豆瓣醬，將這些辛香料炒香後，倒入醬油及水至煮開。

把煮好的牛腱放入電鍋內鍋中，把滷包及辣椒放入，再將滷汁倒入。

在電鍋加入2米杯的水量蒸，跳起後悶半小時，再加入1米杯的水量蒸，跳起後拿出來放涼，再放入冰箱冷藏一夜使其入味。

拿出來切片後再拿蔥與辣椒裝飾即完成。

滷汁可拌麵，再加上牛腱，即為香噴噴的牛肉拌麵。

超級好吃😋。