過年時候，家中年夜菜一定會有滷牛腱的冷盤。這次透過Cookpad的滷牛腱教學，簡單易學，入味好吃，今年終於可讓自己為年夜菜盡一點小小的力量。

Cookpad 年菜課程，第二週之二，實作紀錄。滷一鍋牛腱，年節時切切當冷盤，上桌前不用麻煩的開瓦斯，又可以節省時間，還可以穿美美的，不用篷頭垢面，讓女主人也能優雅的上桌，是不是太好了呢？滷完牛腱的湯汁濃醇，還可以順便滷豆干，剛好可以切成一盤呢，愛吃肉不愛吃肉的都滿足到了。試吃:成品偏Q，不柴不淋醬汁也OK，可能跟買的牛腱本身有關，燉煮時間可以再久，下次同一攤販購入的牛腱肉，在第二次加水到電鍋外鍋時，我會改成兩杯。（已於2018/2/12再次試煮，1.5杯，ok）同場加映～牛肉捲餅，切下的邊角加上蒜苗，牛肉滷汁加一小匙糖收成黏稠的湯汁，一起包進捲餅中，好吃唷！（從東坡肉課學來的引用）

簡單的步驟和食材也能滷出大廚級的Q軟美味的滷牛腱😋歡迎喜愛料理的你來艸田八家食堂記粉絲專頁一起聊料理https://m.facebook.com/sweetdinner

以前也做過滷牛腱，總覺得少加了什麼，看示範後才發覺，原來少了豆瓣醬，而且加了紹興酒更香

還好我有先見之明一次滷三顆牛腱，很下飯很好吃，可以很豪邁的大口咬下，再搭配蔥絲來吃很對味。滷汁的關鍵是豆瓣醬，豆瓣醬讓牛腱吃起來香而不辣。另外，因為家裡沒有辣椒，用甜椒裝飾孩子也敢吃，也讓擺盤繽紛的顏色讓這盤看起來更可口，一拍完照就被搶光，吃的速度比擺盤還快。

電鍋滷牛腱方便簡單又好吃

有沒有哪道料理是讓您份外想念的?以前媽媽還在時,每隔段時間總會滷上一鍋牛腱,滷得濃厚醇香的牛腱,可以切小塊或切片做涼拌菜,做牛肉捲餅,當然也可以和其他適合的食材共同炒食,滷湯更是吃牛肉乾拌麵,或是牛肉湯麵不可少的美味~重現這道我想念的好滋味，喜歡​​牛腱的朋友您也可以試試〜^^訣竅提示滷包可至中藥行調配選購滷牛肉專用滷包,香氣會更優。 調味好的滷湯可以試試味道..喝來覺得有點鹹的話,則滷好的牛腱才會入味好吃,味道才會剛剛好喔! 不喜歡太厚重的滷包香氣者..可以不加~只須放入八角和桂皮即可。 

一直很喜歡吃入味的滷味但自己無法做出這次跟著老師總算做出好吃入味的牛腱還偷偷加入豆腐和小雞腿一起滷真的好好吃喔

牛腱先汆燙去除腥味, 再同爆香材料加入紹興、滷包, 使用電鍋免顧爐火, 放涼後冷藏起來, 用餐時間到切一切就是一盤好菜, 簡單又美味, 家常或宴客~都很適合喔~^^

我媽很會滷牛肉，這次依照老師的配方滷的味道也不錯，一定要拿給媽媽品嚐一下！因為牛腱太大了，所有我的滷汁份量有增加。

一直都很喜歡吃滷牛腱, 趁著參加cookpad的年菜教學, 讓我可以吃到自己做的料理, 真的很棒!!

滷牛腱是家中老小的最愛，今天多了這盤滷牛腱，小孩多吃了2碗飯，甚至還期待明天要吃牛肉麵，看著家人歡喜的表情，這才是我煮飯的動力及初衷！