蔥油雞
艸田八家食堂記 @cook_6825500
簡單的步驟就能做出滑潤順口的蔥油雞，值得忙碌的主婦們來試試😋
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蔥油雞
簡單的步驟就能做出滑潤順口的蔥油雞，值得忙碌的主婦們來試試😋
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料理步驟
- 1
雞腿洗淨壓乾，海鹽與胡椒粉均勻撒在雞肉面後按摩，倒入米酒，用手抓捏按摩雞肉後，接著放入保鮮盒中，置於冰箱2小時讓雞肉入味
- 2
將雞肉由冰箱取出放於凹盤中，外鍋加1杯水200ml，將雞肉放入電鍋內接著按下開關，開始蒸煮，電鍋開關跳起後續燜15分鐘，之後再掀開鍋蓋取出雞肉放涼，並將雞汁留下備用
- 3
蔥油醬的製作～冷鍋倒入橄欖油和香油各15ml，轉中火熱鍋1分鐘，倒入蒸雞腿肉所留下來的雞汁和適量鹽巴與薑末並稍微攪拌，最後再將熱油倒入半碗蔥珠中拌勻，香噴噴的蔥油雞醬完成囉！
- 4
將放涼的雞腿肉切成片塊狀擺盤，淋上熱的蔥油醬，美味可口的蔥油雞完成囉！
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美味蔥油雞_電鍋料理 美味蔥油雞_電鍋料理
蔥油雞是一道肉嫩味美，蔥香滿溢的料理。不僅備料和調味很簡單，烹調步驟也很容易，是一道老少咸宜，上桌快速且零廚藝的美味電鍋料理唷♪[小撇步]1.用的是6人份內鍋。2.用的是仿土雞腿肉，厚度較厚。餘熱燜熟時間須自行調整。3.利用電鍋餘熱持續將雞腿肉燜熟，肉質較為軟嫩。4.[蔥油醬]裡的雞高湯食材，即是雞腿肉剛蒸煮所產生的湯汁。5.蔥油醬拌進蔥綠後，須立即取出，勿留置電鍋，電鍋餘熱會使蔥綠變黃。6.仿土雞腿肉如捲成圓筒狀，厚度變更厚。(外鍋)須加進1.5米杯水，並續燜30分鐘。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記
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