翻轉香蕉蛋糕

野犬的廚房
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台灣台南

自從翻轉蘋果派問世後,百年來許多水果甚至蔬菜也多被試用在翻轉派上,翻轉香蕉當然也是常見。不過酥脆的派皮之於香蕉總覺得不若蘋果那麼搭,這次改用蛋糕翻轉,不僅作法容易,和烤過的香蕉也更契合更適搭。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

翻轉香蕉蛋糕

自從翻轉蘋果派問世後,百年來許多水果甚至蔬菜也多被試用在翻轉派上,翻轉香蕉當然也是常見。不過酥脆的派皮之於香蕉總覺得不若蘋果那麼搭,這次改用蛋糕翻轉,不僅作法容易,和烤過的香蕉也更契合更適搭。
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預備食材

50分鐘
8人份
  1. 香蕉 2-3 條
  2. 奶油 30 g
  3. 砂糖 30 g
  4. 糕材料:
  5. 中筋麵粉 120 g
  6. 香蕉泥 80 g
  7. 雞蛋 1 顆
  8. 優格 50 g
  9. 30 g
  10. 奶油 30 g
  11. 泡打粉 2 小匙
  12. 1 撮

料理步驟

50分鐘
  1. 1

    香蕉去皮,切成約1公分寬的小塊。

  2. 2

    烤盤放上30g的奶油和30g的砂糖。

  3. 3

    將烤盤放上爐上,以小火煮至砂糖融解後熄火。

  4. 4

    將香蕉塊擺上,擺滿烤盤。

  5. 5

    將蛋糕材料:麵粉、香蕉泥、奶油、糖、雞蛋、優格、少許鹽和泡打粉放入容器。

  6. 6

    均勻拌成麵糊。

  7. 7

    將麵糊鋪滿在香蕉上。

  8. 8

    預熱好烤箱,以180℃烤35分鐘。

  9. 9

    烤好出爐。

  10. 10

    烤好後,先放涼10分鐘,再取一個大盤蓋在烤模上。

  11. 11

    將盤子和烤模一起翻轉。

  12. 12

    翻轉香蕉蛋糕出爐了!!

  13. 13

    烤過的香蕉伴著奶油焦糖散發著迷人又特殊的風味,蛋糕鬆軟好吃,兩者合而為一,很搭,香蕉風味明顯而突出,好吃!!這道翻轉蛋糕材料簡單,過程易做,成果又很好吃,急需甜點上桌的時候,可以考慮!

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